全部答案

2018-11-12 22:01:04

• 1.五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用；
  2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；
  3.姜拍破，蒜剥皮；
  4.锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成枣红色时，铲出备用；
  5.在热锅里放入花雕酒和老抽，沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色；
  6.上好色的五环肉放入砂锅中，然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，红枣，鹌鹑蛋，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时；
  7.两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。

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  萬***

  2018-11-12 22:01:04

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