① 品种：牛蒡为绿体春化型作物，当幼苗根的横径大 于3〜9毫米时即可感受低温。在5°C左右的低温下，累积 1 400小时以上，再给予12。 5小时以上的日照，即可促进花芽分化并抽薹开花。绿体越大，需要经过低温的时间越短，而且品种之间也有差异。
生长期90天左右的早熟小牛蒡品种和生长期150天左右的中熟牛蒡品种，一般春化需要经过的低温时间稍短一些，冬性较弱，适于春播，秋播较易抽薹；生长期180天左右的晚熟大牛蒡品种大多数冬性较强，春化需要经过的低温时间较长，秋播一般不易抽薹。 ② 种子品质：同一个牛蒡品种，由于采种方法不同，种 性也有一定的差异。
一年生种子稍小，粒重稍低，种色较 重，饱满度稍差，播后产量也稍低，冬性也较弱。三年生种子，由于经过了 2个冬季的低温锻炼，冬性得到了强化，采 种年度植株开花早，种子大且千粒重高，种色稍淡而亮，播 后产量也较高。二年生种子居二者之间。 ③ 播种时间：秋播一般在10月上旬至11月上旬，播 种越早，冬前牛蒡幼苗长得就相对越大，就越有可能经过 低温春化而抽薹。
播种越晚，冬前牛蒡幼苗越小，一般达 不到牛蒡低温春化所需要的条件，就不易抽薹。秋播过 早，是牛蒡抽薹率高的一个重要原因。 ④ 气候:秋播牛蒡的抽薹率的高低和越冬期所遇到的 冷冬或暖冬天气的关系并不明显，但与越冬后牛蒡进入返 青生长时所遇到的倒春寒严重程度呈正相关，倒春寒的时 间越长，次数越多，牛蒡的抽薹率越高；反之就较低。
⑤ 气候环境条件：牛蒡经过低温春化有一个临界点， 通过这个临界点牛蒡就抽薹开花。同一块地在向风口处 相对较寒冷，受气候变化影响大；低洼的地方雨后或浇水 后积水时间长，相对低温影响时间也就长；地膜小拱棚上 有破洞或裂口，由于冬季冷空气进入，使牛蒡感受低温的 时间相对较长。
这些因素都使牛蒡经过了低温春化临界 点，而抽薹开花。
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