糖尿病患者为什么适合吃泥鳅？

泥鳅，俗名鳅鱼，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。它是高蛋白、低脂肪的高级滋补品，被 称 为 “水中人参”。每100克泥鳅可食部分含蛋白质18.4克 ，脂肪3.7克 ，碳水化合物2.5克 ，灰分2.2克 ，还含磷302毫克，耗299毫克，砸35.30毫克，锌2.76毫克。上述所含无机盐等成分，不仅有助于降血糖，而且从中得到钙、磷的补充，可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合征的发生、发展。...

泥鳅，俗名鳅鱼，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。它是高蛋白、低脂肪的高级滋补品，被 称 为 “水中人参”。每100克泥鳅可食部分含蛋白质18.4克 ，脂肪3.7克 ，碳水化合物2.5克 ，灰分2.2克 ，还含磷302毫克，耗299毫克，砸35.30毫克，锌2.76毫克。上述所含无机盐等成分，不仅有助于降血糖，而且从中得到钙、磷的补充，可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高渗性综合征的发生、发展。另外，泥鳅所含脂肪中有类似廿碳五烯酸（即 EPA ) 的不饱和脂肪酸，其抗氧化能力强，对胰岛 P 细胞有较强的保护作用。泥鳅性平味甘，归脾、肺二经，有补中虚、暖脾胃、祛湿邪、治消渴、疗痔、壮阳、止虚汗等功效，对皮肤疥癣、瘙痒有明显治疗效果。