坐落在北京北海公园内的仿膳饭庄，有一款古代名菜叫作“鱼藏剑”。此菜源自春秋战国 时期，是吴国猛士专诸始创的。 话说公元前527年，公子僚继承了吴王王位，其堂兄公子光不满，想杀害吴王僚，夺取王位。 但由于吴王僚警卫森严，很难下手，公子光通过伍子胥的介绍，结识了猛士专诸，请求专诸刺杀 吴王僚。
专诸了解到吴王僚最喜欢吃鱼，他便到饭馆里专门去学做鱼。功夫不负有心人，专诸学会 了做鱼，而且做出来的鱼，味道极好，朝野上下都知道。吴王僚知道专诸做的鱼非常好吃，特意 要尝一尝。这时，专诸便在做好的鱼腹中暗藏了锋利的短剑，试图乘进鱼之机将吴王僚刺死。
后来，人们便把此菜称为“鱼藏剑”。 “鱼藏剑”经过历代厨师的改进，其烹制方法已有很大的演变。仿膳饭庄烹制的“鱼藏剑” 主要以黄瓜条取代短剑，制时，将鱼片裹着瓜条卷成鱼卷，蘸上蛋清和淀粉，炸至金黄色起锅，在 碟上砌个鱼身形，再将鱼头、鱼尾分别蘸上蛋糊炸熟，摆在碟上造型，并淋上鱼芡汁，即可食用。
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