用高压锅煲汤会不会破坏营养?
用高压锅煲汤会不会破坏营养?
用高压锅煮汤既经济又有营养,因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来,所以它不会破坏原料中的营养。由于时间短,又不存在长时间熬汤后汤中产生的大量嘌呤,(长时间食用这种含嘌呤的汤容易得痛风)所以用高压锅煮汤是非常好的。
前面的朋友说得好!高压锅煮汤不但不容易损失营养,而且比普通锅熬汤更能保持营养,有的人认为高压锅熬的汤“不白”就比其它锅熬的汤营养少,那是错误的看法。顺便说一句:如果一定要汤的颜色白,那不妨在熬汤时加一点纯豆油在汤里(5斤水中放入3汤匙就够了,约20毫升),那熬出来的汤就象豆浆一样白,色泽很好的。
不会的
答:有人认为高压锅做饭、炖骨汤对食品营养破坏大,其实这是一种误解。因为高压锅虽然比其它炊具温度稍高(125度左右)但烹调时间明显缩短,而其他煮锅虽然温度只有100度...详情>>
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答:不知你紧张什么?又不上战场详情>>
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