铁观音是十大名之一。按茶色分是属于青茶类。
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问。对于我们这些外行人购买饮铁观音只能从“观形、听声”入手，大致辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
“市面上的一些铁观音茶色绿” ，确实不一定就是好茶，甚至有不良茶商将陈茶染色后冒充新茶蒙骗顾客，本人就曾以多次遇到过染色，甚至用树叶制成的假茶。
答：1、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。 2、观色法...详情>>
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