当菌丝长满培养袋后，将菌袋重新摆放。菌袋应南北单行摆 放，有出菇架的摆放床架上，无出菇床架的可就地摆放，堆高 10 ~ 15层，行间留80 ~ 100厘米的通道，通道应对着南北两侧 的通风口。栽培袋长满菌丝后，由于菌丝还未达到生理成熟，继 续培养几天，一般即可自然出菇，为了尽快出菇和出菇整齐可进 行催菇。催菇方法如下：一是降低温度和加大昼夜温差，加大昼 夜温差为8 ~10丈；二是增加湿度，每天向出菇棚空间喷雾状水 2 ~3次，使空气相对湿度达到80%以上；三是增加光线，使出 菇棚保持较强的散射光，一般以能正常看书看报即可。一般催鹿 5天左右，菌袋两端就可形成子实体原基（白色菌丝团可以分化 出子实体）即出菇。凡袋口采用套环报纸封面的，应将封口纸除去，凡采用线绳扎口的，要解开扎线，拉开袋头，暴露料面， 以促使菇蕾迅速生长。
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