在平菇栽培中，发菌阶段的管理是非 常重要的，这是栽培成败的关键。一般接种后2 ~3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度 是23 ~27°C。所以，温度管理应尽可能达到或接近这个范围。 生料栽培或开放式栽培，培养料中还有其他微生物活动产生呼吸 热，料温将比室温高出2 ~3°C甚至更多。
所以要密切注意料温 变化，采取相应的散热措施，降低培养室的温度。这个阶段的空气相对湿度要求控制在80%以下，菇房和菌 床都不能喷水，湿度大了污染率高。菌丝生长阶段，光照对菌丝生长不利，尤其不能让直射阳光 照上菌床。培养室的窗子要挂上黑色窗帘。
除检查用光外培养室 不要随意开灯。空气对平菇菌丝生长也很重要，虽然菌丝生长阶段能耐较高 浓度的二氧化碳，但二氧化碳浓度过高也会抑制菌丝生长，严重 缺氧菌丝会老化窒息而死。培养室若通气不良，菌丝的呼吸热散不掉，会致使料温上升，烧坏菌丝。接种以后7 ~ 10天菌丝长满菌床表面，在这之前是杂菌污染 的危险期。
这阶段原则上不能揭膜，只有在料温超过30°C，不 揭膜就会烧坏菌丝时，才能揭膜通风降温。菌丝长满菌床表面后，每天应揭膜透气10~20分钟。因为 随着菌丝量的增多，呼吸热和二氧化碳的量也多，所以，需要揭 膜透气。
答：平菇孢子形成和萌发温度在15°C~35°C范围内，孢子很容易萌发。在无菌水或培养液中，3~4天就可以看到平菇孢子萌发出菌丝。平菇菌丝生长温度在15°C~33°C...详情>>
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