具体如下(1)鸭的品种：我国鸭的种类很多，但能投人肥肝生产的品 种不多。我国最早用于生产肥肝的鸭种是建昌鸭，目前用于生产 肥肝的主要是北京鸭、麻鸭和高邮鸭等大型肉鸭品种。实践证 实，用番鸭公鸭和北京鸭母鸭之间杂交产生的骡鸭生产肥肝，效 果更好。
(2)填饲适宜周龄与体重：兼用型麻鸭在12-14周龄，体 重2。0-2。 5千克时填饲；肉用型仔鸭体重3。0千克时填伺；瘤 头鸭和骡鸭在13-15周龄，体重2。 5-2。 8千克时填伺。采用放 牧词养的鸭，在填伺前2-3周补词粗蛋白质20%左右的配合伺 料或颗粒饲料，为进人填伺期大量填伺打下良好的基础。
(3)季节的选择：肥肝生产不宜在炎热季节进行，主要是考 虑到水禽在高能量饲料填伺后，皮下脂肪大量贮积，不利于体热 的散发。如果环境温度过高，特别是到填伺后期会出现瘫痪或发 病。实际生产中，填饲最适温度为10-15°C，也有在20-25°C 的温度下进行的，效果变化不大，但是25°C的温度下进行填饲 则很不适宜。
相反，填饲家禽对低温的适应性较强。在4°C气温 条件下对肥肝生产没有不良影响，但如果室温低于0°C以下，则 应注意防冻。
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