花生饼粕是花生经脱壳、不脱壳压榨或溶剂浸出提取油 后的残渣。脱壳的花生饼营养成分一般含量为：粗蛋白质 40.3%，粗脂肪8. 6%，无氮浸出物29. 2%，粗纤维8. 3%。 不脱壳花生饼，粗纤维含量高（25.8%)，其他营养成分含量 相对低。带壳花生饼不宜作为肉食性和杂食性鱼类伺料使用， 草食性鱼类亦应限量使用。 花生饼所含的蛋白质与大豆蛋白质性状不同。它是以不溶水 球蛋白为主（占65%)，可溶水蛋白质只占7%。蛋白质氨基酸 组成，赖氨酸和蛋氨酸偏低，精氨酸和组氨酸相对高些。脂肪酸 是油酸为主，占33%〜78%。维生素A、维生素D、维生素C 含量低外，其他含量较多。生的花生粕也有少量抗胰蛋白酶，加 热可除掉。
答：花生带壳榨油的饼(粕）和去壳搾油的饼(粕），营养成分各不相同。前者粗纤维含量高，后者则较低。花生饼的粗蛋白质含量44%，花生粕的粗蛋白质含量约47%，粗蛋白质含...详情>>
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