花生饼（粕）因加工方法和带壳与否，其营养价值有 异。脱壳的花生饼（粕）蛋白质含量高，营养价值与豆粕相 似，甚至还高，并带有甜味，对鱼虾适口性好，是主要的蛋 白伺料。带壳的花生饼（粕）蛋白质含量低，粗纤维含量为‘ 15 %以上，故可消化总养分含量较低。脱壳的花生饼（粕）一般含蛋白质38%〜50%，含无 氮浸出物21.0%〜43%，含脂肪5%〜8%，粗纤维6. 5%, 钙0.35%,磷0.65%。在氨基酸组成上，蛋氨酸、赖氨酸低于大豆饼（粕），但精氨酸、组氨酸含量较高。花生饼 (粕）中缺乏胡萝卜素和维生素D，但尼克酸和泛酸含量特 别丰富。花生饼含有抗胰蛋白酶，所以在使用时应注意加热处 理，还要注意保存，以防止黄曲霉污染产生毒素。
答：此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种，因此亦称长生果醋与的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但...详情>>
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