煮着吃 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 那么，胡萝卜应该怎么吃呢？ 人们并不是很清楚。
人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
胡萝卜营养丰富，中所含有的营养物质胡萝卜素---维生素有脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪，故只有在油脂中才能被很好地吸收，如果生吃70%以上的胡萝卜素不能被吸收，但如果通过烹调，增添油脂并煮熟则大大提高了吸收利用率。还有科学研究证实，胡萝卜熟吃比生吃对预防心用地病和癌症的效果更佳。
另外，如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的吸收率将比生吃增加4-5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞的脱膜，因此，吃胡萝卜最科学的方法是熟吃。 实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。
实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。 胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅炖15～20分钟，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。
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胡萝卜怎么做都不会影响它的营养成分的！！
多放点油炖熟了营养才能被人吸收。
生吃、煮吃解馋没营养。正确的方法应该用油炒着吃。因为胡罗卜富含维生素A。维生素A是脂溶性维生素，所以只有用油炒了维生素A才会被人体吸收，否则白吃呦！
可以生吃,可以炒着吃,也可以烫汤吃. 但是生吃凉拌时加要加点油便于吸收!
毕竟胡萝卜是长在地里，难说有什么细菌，还是煮了吃好。方法有很多。
如果说营养的话还是炒着吃的好,因为我是一名孕妇缺少维生素医生就是建议我这么做的,可以一试,希望能帮助你
生吃的不好哦，最好炖肉吃
我平时都是煲汤吃的多，也用来炒肉，还有就是榨汁。听说生吃不利于吸收。
生熟都可吃，跟猪骨头一齐煲汤味道更佳。
我对胡萝卜的吃法最认可的一种是炖老牛肉。
油炒着吃,营养最高
答：首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝...详情>>
答：电冰箱在停用一段比较长的时间后，压 缩机里的润滑油就会发黏，使机内各个工作部 件都处在干涸的状态。若突然开机使用，压缩 机的活塞只能够在没有滑润的状态下工作，...详情>>
