长期这样的话很容易致癌，吃烧烤本身就会致癌
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。 专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。 此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。 而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
专家表示：食物在烧烤过程中会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。同时肉类中的核酸在“梅拉德反应”中与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。而啤酒中的酒精能帮助烧烤食物中的致癌物质更多地溶于酒中，从而增加癌物质吸收的几率。一冷一热同时食用，很容易引起肠胃不适，长期食用还可能引发胃溃疡等积累性肠道疾病。
烧烤本身就是致癌食物，很不健康，不能常吃，难得吃一次的话，吃完后要喝绿茶以去火毒。
确实，经常、长期这样，致癌风险会更高。
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