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烘焙蛋糕模具选用什么材质好？

史*** | 2017-04-22 11:40:59

全部答案（共1个回答）

    2017-04-22 11:40:11 
  •  一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
    星*** | 2017-04-22 11:40:11 615 351 评论
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