引起蜂蜜发酵的原因有以下几方面:①蜂蜜水分含量高，超过 25%;②盛放蜂蜜的容器没盖严，而且放在潮湿的地方，蜂蜜吸收 空气中的水气而变稀发酵;③盛蜂蜜的容器清洗后没有烤干，容器 内残留的水分稀释了蜂蜜，促使蜂蜜发酵。发酵的蜂蜜只要将其 煮沸并保持30分钟，晾凉后就可以喂蜂。用隔水加热浓缩办法处 理发酵蜂蜜，蒸发掉部分水分（达到20%以下），即可保存发酵蜂 蜜。如果发酵的蜂蜜酸味很重，可加食用碱调和。必须指出，经加 工浓缩的发酵蜂蜜，维生素、酶及其他营养物质被破坏，这种蜜是 劣质蜜，只能用作饲料或用于酿制蜂蜜酒。
答：用发酵的蜂蜜喂蜂后，蜜蜂会将它再加工酿造成熟。这种返 加工浓缩的蜂蜜质量要比采用人工浓缩的好，也基本能达到成熟 蜜的质量要求，但在风味方面要比原采原酿成熟的蜜差...详情>>
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