香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实，果实生长期为3-4个月。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。
其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。
香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
营养分析
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1。 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;
2。 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;
3。
香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;
4。 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;
5。 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;
6。 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
相关人群
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一般人群均可食用
1。 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者;
2。
脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
制作指导
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1。 治痔疮便血连皮炖食;
2。 治便秘:熟透鲜果1~2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。
3。 香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。
食疗作用
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香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经;
具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效;
主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。
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