·怎样识别茶叶质量的优劣
优质茶叶的特征：
(1)外观：均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀；芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。
(2)形状：扁形茶平扁、光滑；条形茶紧密、圆直、匀齐；圆形茶圆结。
(3)色泽：色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。
(4)香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次：热嗅、温嗅、冷嗅，热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味；温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气；冷嗅判别香气的持久性。
优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能嗅到余香。
(5)汤色：把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。
(6)滋味：茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。
(7)叶底：吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。
劣质茶叶的特征：
(1)外形：茶形不均匀，下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大；外形粗糙，叶脉隆起。
(2)形状：扁形茶形状松、糙、短；条开茶粗松、扭曲、短碎；圆形茶松散多块。
(3)杂质：含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。
(4)色泽：色泽混杂，估暗无光。
(5)香气：香气低而短或带粗老之气。
(6)汤色：汤色较深且发暗。
(7)滋味：先微苦、后不甜或先不苦而后苦，甚至先苦后也苦。
·国际上鉴定茶叶品质的方法
国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的“鉴定杯”，由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成，全由纯白瓷制作。
冲泡盅150㏄，使用时放入3公克茶叶，冲入滚开的热水加盖，浸泡五～六分钟(芽茶类轻揉叶茶类五分钟，中重揉叶茶类六分钟)，将茶汤倒入茶碗内。然后依下列项目逐一评品：
观汤色：
从茶碗观看茶的颜色。
闻热香：
打开冲泡盅的盖子，闻泡过后茶叶的香气，随即盖上盖子。
评滋味：
将茶汤舀一小匙（约10㏄）于小杯(若只有一人评审，直接以汤匙饮用亦可)，利用口腔品评各种滋味与溶于汤内的香气。
闻冷香：
再度闻一次冲泡盅内茶叶的香气，了解在温度下降后香气的变化。
看叶底：
将冲泡盅内的茶叶倒入审茶盘上，用手触摸或将茶叶摊开来看，深入了解各种茶况。
看外形：
将茶叶拿出，观看茶干外形的种种。为什么最后才看外形？因为怕外貌影响了内质的评审，但茶的外观还是重要的，不论是市场上的行销与享用上的效果。
北京市通县东关农副产品交易市场
地址：北京市通县6号
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我给找一下。应该是的!
1。 茶種: ?觚?:葉片較?長,葉片主脈與支脈?A角,通常小於45度,且支脈不?ι?而是錯生生長的。 金宣:葉片較?A而大,葉片主脈與支脈?A角,通常大於45度,且支脈?ι?葉表平滑。 翠玉:葉片又較金宣?榇?葉片主脈與支脈?A角,通常大於45度,且支脈通常錯生,葉表粗糙猶如蟾蜍皮,且支脈雜?y,非常好辨識。
四季春:介於?觚?與翠玉中間,葉片較?觚?稍?A,又?]有翠玉那般大葉;葉片主脈與支脈,?A角通常介於45度,且支脈錯生,葉片表面稍有輕微?折,支脈混?y?M生。 2。 烘焙度。 ?烘焙過之茶,泡開後,較偏黃綠,甚至黃褐色;亦十分好辨識。
反之清焙之茶或原味之茶,?衿洞渚G與墨綠色喔。 3。 是否?檎{和茶: 既可分辨茶種,調和與否就不難了。 4。 是否?槭?癫? 取枝葉連理,一心二葉,一心三葉,恭喜您,這是手?癫?葉梗尖端有明顯之?癫?r留下之刀片之斜割痕。反之,?t有可能是?C剪喔。
5。 是否?樵侥线M口茶: 越南地????茶葉生長快速;取其一葉,用手稍搓即破,連同葉梗也破;此?r,吾人若發現葉梗粗大,木質化?乐?且葉片活性差,這??是進口茶?]錯;這分辨稍難,勤比較?状吾峋投? 6。 海拔高度: 這點比較難,但著眼於葉片厚薄,葉片膠質?虿??葉梗是否如香腳呈紅褐色?碜饕苑?e,但必?以同一茶?^比較喔。
葉片愈厚膠質含量愈高,越不容易搓破,茶梗紅褐色??性很好,是搓不破的;勤比??状?心得自然出?? 7。 是否??C剪: 泡出??若是葉片破碎,枝葉不連理,就是?C械?袷??。
答：铂金=白金= Pt 铂金（Platinum，简称Pt），是一种天然的白色贵金属，俗称白金。只有含铂量在850‰以上的首饰才能带有以下任何一个专有标志——铂，铂金...详情>>
