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怎样做甲鱼汤汤鲜肉好吃?

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怎样做甲鱼汤汤鲜肉好吃?

做甲鱼汤不知都用什么调料,怎样做汤鲜肉又好吃?用油先炒一下吗?

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好评回答
  • 2010-10-18 16:41:55
    甲鱼汤的制作材料:
    主料:甲鱼500克
    调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克
    教您甲鱼汤怎么做,如何做甲鱼汤才好吃
    1. 将甲鱼用脚踏其背,使其头颈伸出,用手掐住,在颈部割开放血(但勿使身首分离);
    2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟,取出;
    3. 刮净背壳和裙边黑膜,斩去头、爪和尾;
    4. 再从腹部正中对剖开,挖去内脏,割下背壳,每片斩成4~6块;
    5. 将肝、肠劈破,洗净,切成段;
    6. 将锅放火上,下猪油烧至七成热,放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;
    7. 呈灰白色时,起锅盛入瓦罐内;
    8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右),用大火煮至半小时左右;
    9. 再将肝、肠放入,改用小火续炖;
    10. 用筷子弄出壳,放入味精即成。
    

    蜂***

    2010-10-18 16:41:55

其他答案

    2010-10-20 23:39:11
  • 去吃玩看看 66ep.com 里面有最新的菜谱与美食信息,饮食健康,东西还不少,娱乐笑话,恋爱技巧等等,希望能帮到你!希望能给个好评,谢谢~

    蓝***

    2010-10-20 23:39:11

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