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蛋白质和二糖又什么区别，为什么蛋白质分解酶只能分解蛋白质，蛋白质分解酶分解蛋白质是什么原理

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酶具有专一性，因此淀粉酶为什么不能分解二糖，淀粉酶只能将淀粉分解成麦芽糖。
麦芽糖是二糖的一种。
淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖 
淀粉完全水解为葡萄糖,麦芽糖是中间产物.

一***

2009-04-22 10:45:42

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蛋白质是由氨基酸组成的，而二糖是由两个单糖组成的，是两类不同的物质。
因为酶具有专一性，所以蛋白质分解酶只能分解蛋白质。
蛋白质分解酶分解蛋白质的原理是能降低此化学反应的活化能，促进肽键水解。

天***

2009-04-19 16:27:06

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