白薯的营养价值非常高,它其中含有定粉,蛋白质,脂肪,粗纤维,既可以提供丰富的能量,而且又可以补充微量元素。并且白薯中还含有非常丰富的氨基酸,比如色氨酸,赖氨酸,组氨酸,精氨酸,亮氨酸,蛋氨酸等,这些都是人体必需的氨基酸。除此之外,白薯的茎块中还含有多种维生素和无机盐,特别是维生素c和维生素b1,它们可以有效的预防坏血病,对于保护身体健康有非常大的帮助。所以我们在生活中可以多食用白薯这种食物,这样可以补充均衡的营养,对于保护身体健康有非常大的帮助。
白薯除了营养价值非常高之外,还具有很强的药用价值。从中医的角度上来看,白薯性平味甘无毒,可以起到益气调中,通利大便,健脾和胃,缓急止痛的功效,对于治疗胃痛臃肿,湿疹,烫伤有着非常好的效果。而且这种食物还可以治疗脾胃虚弱,消化不良,大便不畅以及肠胃不和,所以在临床上应用非常广泛。除此之外,白薯还有很好的抗氧化功能,它可以有效的清除细胞中的自由基,能够延缓衰老,是一种优质的保健品。