一、香菇酿豆腐 原料： 豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。 做法： （1）将豆腐切成四方小块，中间挖空。 （2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。 （3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 二、焖香菇 原料： 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。 做法： （1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。 （2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。 三、香菇炖鸡 原料： 土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。 做法： （1）将土鸡洗净、切块。 （2）将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。 （3）干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。 （4）葱、姜、蒜洗净备用。 （5）将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。 （6）最后加葱段、盐煮5分钟即可。 四、香菇鸡茸蔬菜粥 材料： 鸡胸一块，盐1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。 做法： （1）将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。 （2）干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。 （3）胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。 （4）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。 （5）待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。 （6）最后，放入芹菜末即可。
