冬瓜条1。 原料鲜冬瓜50千克，糖粉2。5千克，白砂糖30千克，石灰 250 克2。 工艺流程， 原料处理-硬化—烫漂—浸泡—糖浸—糖煮—上糖粉—成品3。 制作方法(1) 原料处理：选用老熟的鲜冬瓜，去皮及内瓤，剖开切成 长8厘米、宽2厘米的长方条。
(2) 硬化：取石灰250克，加人10千克微温水溶化后，投 入切好的瓜条，浸泡12小时，捞出漂洗2〜3次，至干净为止。(3) 烫漂：将10千克清水烧开，加人瓜条煮10分钟，捞出 沥干。(4) 浸泡：将烫漂后的冬瓜放人清水中浸泡16小时，使其 发酵，加强其对糖液的吸收。
(5) 糖浸：将浸泡后的瓜条放人浓度为30%的糖液中浸泡 12小时。(6) 糖煮：煮制需分4次进行。将瓜条和糖液放人不锈钢锅 中烧沸后，将25千克白砂糖分4次加人煎煮，每次相隔30分钟 左右。最后一次时间稍长一'些，烧沸后将瓜条放入煮制，浓缩至 瓜条转硬变固时，即可离火起锅，捞出瓜条。
(7) 上糖粉：把瓜条置于放有糖粉的竹箩上拌匀，然后摊开 晾晒半天，即为成品。4。制品特点本品粗细均匀，长约4厘米，呈白色，条身干爽，表面有糖 粉，略硬，甜味纯正，质地滋润，口味清甜，有冬瓜味，无异 味，不回潮。
答：和海米一起清炖详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：那得看哪些刊物. 现在有个别期刊是以经济为目的办刊,只要交了版面费,哪怕是论文的质量一般也给刊登了.但大多数刊物还是好的详情>>
答：红牛可以让你的注意力大大提高还能让你的反应力有所增加。我考试前都喝红牛，效果杠杠的。详情>>
