我的做法很简单: 1.将红尖椒(最好切一下),蒜末,花椒(视个人喜好),老干妈(多少视个人喜好),一并放入油锅中,煎一小会(乘此时准备点水) 2.将水冲入其中,刚刚煮开时,将切好的豆腐到入其中,大火煮到变红色, 3.放少许味精,盐,起锅 供参考,可以试试
萝卜牛百叶汤 基本特点 润肺化痰,降气止咳。肺燥,症见咳嗽,咯痰不易,或胸满而喘,食少难消,或咽干呛咳。 基本材料 牛百叶500克,萝卜1000克,陈皮1片。 做法 (1)萝卜洗净,切块或角形;陈皮水浸去白,牛百叶放开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切件。 (2)把牛百叶、萝卜、陈皮放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至萝卜稔,调味供用。 说明 本汤清润降气而止咳。汤中牛百叶即牛胃又称牛肚,性味甘平,以形相补,有补益脾胃的作用,《本草纲目》说它能“补中益气,解毒,养脾胃”,《本草蒙荃》又说它有“健脾胃,免饮积食伤”的作用,本品养胃则可润肺,此“补土生金”之理。萝卜又称莱菔,性味甘辛微凉,含有葡萄糖、氢化果胶、多戊糖、腺嘌吟、精氨酸,胆碱、组氨酸、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素(B、C)、碘、溴、淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等,有消食化滞、行气祛痰、解毒利尿的作用。陈皮理气化痰、醒脾健胃,其性虽偏温燥,但用量很少,且与甘凉的萝卜同用,两者相互制约,使陈皮辛香理气化痰,调中快膈而不燥,并能去牛百叶之腥臊味,又能使萝卜清润肺燥、降气止咳而不凉。合而为汤,共奏养胃润肺、清肺化痰、行气除满之功,是清润化痰之常用汤品。若平素胃腑偏寒而又患肺燥咳嗽者,可加适量胡椒粉饮用。 粤菜--白菜牛百叶汤 主 料: 鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。 做 法: 将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。 药用价值: 清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。 发丝牛百叶是湖南传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴著称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为“牛中三杰”,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。 原料: 主料:生牛百叶750克。 辅料;水发玉兰片尖50克。 调料:精盐5克,味精2克,黄醋20克,干红椒末1.5克,牛清汤50克,葱段10克,湿淀粉15克,芝麻油2.5克,热菜子油100克。 制作过程: (1)初步熟处理将生牛百叶分割成5块放入桶内,倒沸水以浸没为度,用木棍不停地搅动3分钟,捞出用力搓揉去掉表面的黑膜,用清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。 (2)原料成形将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去外壁,切成约5厘米长的细丝。玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝,葱切成2厘米长的段。 (3)腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味,再用冷水漂洗干净,挤干水分。 (4)对制芡汁用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁。 (5)炒制炒锅置旺火上,下菜子油,烧至240℃,先把玉兰片丝和干红椒末下锅煸香,随即下牛百叶丝、精盐炒香,倒入混合味汁快炒几下起锅装盘即成。 制作要领: (1)牛百叶异味较重,应反复揉搓、清洗干净。 (2)炒牛百叶丝时应旺火热油,急火快炒,方能达到质脆味香的特点。 (六)风味特点 色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,集咸、鲜、辣、酸于一体。 姜葱牛百叶 原料 牛百叶1000 克,姜25 克,葱40 克,浅色酱油100 克,白糖15 克,味精3 克,植物油100 克。 制作 1.牛百叶用石炭100 克及清水500 克拌匀,泡腌10 分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;姜、葱分别切成细丝。 2.中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起。随即放入酱油、白糖、味精、加水50 克煮沸,成调味佐料,用碗盛起。 3.旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛。 4.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用。 特点 清香味鲜,入口爽脆。 爆牛百叶 【原料】 牛黑百叶350克,香菜30克,料酒20克,葱白20克,姜20克,芝麻酱25克,酱油5克,醋5克,豆腐乳10克,白糖2克,味精3克,麻油5克,辣椒油5克。 【做法】 将黑百叶放在清水中冲洗几遍,把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片,再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块,用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中,加入10克料酒和酱油,把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀,最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀,加入香菜末即为辅料。炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌。 莞爆牛百叶 原料:牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。 调料:食油,精盐,味精,米醋,香油。 制作: 牛百叶洗净,切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,香菜去叶,切成4厘米长丝,京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开,放入牛百叶汆水,捞出控开。炒锅置旺火,倒入食油,下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后,倒入牛百叶,加盐、味精、米醋,快速翻炒,淋入香油,就可起锅装盆。 特点:色泽洁白、翠绿,交相辉映,香嫩爽口。 牛百叶糯米麦粥 菜 名: 牛百叶糯米麦粥 主 料: 牛百叶100克(洗净切块),糯米50克,小麦30克。 做 法: 煮成粥,调味服食。 药用价值: 主要治疗慢性胃炎脾胃气虚型:胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力,舌质淡红,苔白,脉细弱。
黑胡椒酱 原料: 粗黑胡椒粒100克,洋葱100克,蒜蓉、姜蓉各10克,料酒5克,酱块30克,辣椒油15克,白糖、盐、水淀粉各适量。 做法: 1.洋葱洗净后沥干水分,切至碎末状;粗胡椒粒磨碎待用。 2.锅置火上,放入适量油烧热,放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香,再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料,煮开后转小火熬煮。 3.待材料煮至软烂时,加入碎胡椒粒一同煮至入味,待汤汁渐渐收干时,加入水淀粉勾芡即可。
材料:牛肉少量喜欢吃可以多放点,西红柿2个,洋葱1个大的,看自己喜欢可以弄点红酒进去哦,空心粉是不能少的, 做法:1。空心粉煮熟,因为空心粉比较难熟,在煮前放点油和盐在水里,这是我加拿大的老师告诉我的,这样煮出来的空心粉比较好吃哦,煮好的空心粉放在冷水里过过然后滤水备用 2。把牛肉切片,用生粉,酱油,酒提前阉一下, 3。西红柿切快我就喜欢西红柿可以多放2个呵呵,洋葱切丝 东西准备好了哦开始做 4。在锅里加多点油,后面就不用放了,把牛肉放进去抄,放少许盐=变色后就盛在个碗里备用 5。锅里还有油。把洋葱放进去暴抄,很香的哦,然后放点盐,然后把西红柿道进去,反抄,到西红柿全部变软成汁的时候,把备用的牛肉道进去抄抄,再放多次盐,在放点糖,放点红酒 6。最后把煮好的空心粉到进去,反抄一下就可以上桌了,
珍珠米?有?W妙 在明代莆仙??∧恐校延小睹谞?思妻》這出?颍?∏榇笠馐钦f?呶呐e進京趕考中了狀元,被宰相??招做女婿,其妻王玉?千里?し虻骄?s被相府千金反誣?槊罢J官親,?⒅?N中做苦役。玉?在相府管家婆的?椭拢氐刂罅艘煌敫呶呐e素常?鄢缘摹懊谞?”送人,并??深w原?聘的珍珠混在“米?”?小8呶呐e吃“米?”發現了珍珠,知?橛褙?所?椋蠊芗移?椭c玉??姗r并?诟烙褙?持狀?到開封府告新科狀元停妻再娶之罪,此案?包拯??理,終使夫妻?F?A。 一碗莆田鄉土風味,竟“煮”出了一出?D婉?尤说娜碎g悲喜?。步o“珍珠米?”加進了?饬业奈幕{料。“米?”制作工?很是考究。它選用上等白米與糯米,按比例搭配,?清水浸透后磨成米?{,再仔?過篩,篩成如珍珠粒般?小的“米?”。篩“米?”要有相?技巧,篩?r要求平衡把握方向,且要有一定的速度,均?蛴昧Α9馐沁^篩就要?拇蠛Y眼到小篩眼?過四道工序,這?又谱鞒龅摹懊谞?”才如珍珠般??A、均?颉⒔Y??、耐煮。制作“米?”,猶如加工一件??X品。 煮珍珠米?較??危?中放入清水?校丫К?的米?粒徐徐散落入沸水中,再用文火煮約15分?。待“米?”熟透浮上水面,呈現出透明色后,再加入白糖即成。有?l件的人家?可買??悼苏渲椋心コ煞勰c“米?”一同下?,這?又蟪龅木褪钦嬲摹罢渲槊谞?”了﹔起?盛入?耄涣A!懊谞?”晶?透亮形若珍珠,食之清甜爽口,?e有?味。 珍珠米糊 制法: (1)将珍珠米洗净,捣烂(搅拌机搅烂)成浆。 (2)把珍珠米浆放入沸水锅内,并不断搅拌,放白糖适量,煮熟即可。随量食用。 效用:健脾养胃,益阴润燥。 说明:用于各种癌肿属脾虚弱,以及癌肿术后,放疗、化疗期间和治疗后脾胃不足者。 三色珍珠米 用料: 玉米粒 300克,红绿柿子椒 50克,精盐、味精适量,花生油25克。 --------------------------------------------------------------------- 制法: 嫩玉米粒洗净,中火煮熟备用。红、绿柿椒洗净,去蒂,切成小丁块。锅置火上,花生油烧至七成热,放入红绿柿椒煸炒,再加入玉米粒及玉米汤适量,焖烧,加味精即成。 --------------------------------------------------------------------- 服法: 配餐菜。 --------------------------------------------------------------------- 作用: 和中开胃,祛湿降脂。 --------------------------------------------------------------------- 禁忌: 阴虚内热和毒热盛者忌用。
很复杂的一个问题,简单的方法是: 一、准备材料:菜油/色拉油:500克;猪油:100克;牛油:50-80克;火锅底料:一大袋,我用小天鹅牌;干辣椒:按照自己口味准备,我是盛饭用的小碗一碗;花椒:按照自己的口味准备,我是圆形大汤匙一汤匙;大蒜:250克;老姜片:10-20克;冰糖:50克;鸡精:50-80克;八角:3个;草果:1-2个;盐:少量;料酒:50克;高汤:骨头汤/鸡汤一锅 二、开工:将猪油和菜油的混合油烧热以后加火锅底料翻炒5秒,加干辣椒、生姜片冰糖继续翻炒至底料颜色变暗、干辣椒色泽酒红,再加料酒、花椒、八角、牛油翻炒几下以后加高汤、鸡精、大蒜、盐、草果熬汁。 三、注意事项:牛油和花椒、冰糖不能过分翻炒,否则牛油和花椒会不香,冰糖也会发苦;鸡精要选好的以防粘锅;菜的加工也很重要哦,鱼一定要是鱼片,不要加鸡蛋和豆粉,烹点料酒就行了,吃的时候丢进去烧开就可以吃;土豆会糊汤;提味的菜是豆芽和香葱。 其他的就不一一叙述了,想必常常吃火锅的人都懂。 这样做出来的火锅色泽鲜艳,回味无穷啊~~~流口水!
放冷水里煮开了以后乘热把表面的一层刮去。然后放料酒,八角,桂皮,酱油,盐,味精,糖来卤,小火慢慢炖,用牙签戳几下方便入味。水收干以后放冰箱冷冻室里。然后要吃的时候拿出来切片装盆。非常好吃的~~
把皮全部剥开,大口大口咬着吃,特棒!你觉着不如大萝卜,一定是切成小片了吧?那样肯定没味!以前我是切小片吃的,跟你一个感觉。后来看见一个朋友,用上述方法,看着跟几天没吃饭的似的,狼吞虎咽的。后来才发现,火龙果是用大口咬的才好吃!
你好,我认为西红柿鸡蛋面是最家常最简单一种面食,做法如下: 西红柿切块,锅里放一点油,油热了下西红柿块翻炒出汁,加开水,水开了下面,面煮软了加适量盐,适量糖,泼上蛋液,再煮开,加点鸡精。关火,有葱花就撒点葱花,点点香油也随便。 就是这么简单,不过味道很不错哦!
东瓜排骨汤 原料:冬瓜、排骨(略瘦) 适量 佐料:生姜、香葱(香菜) 特点:冬瓜:清淡、凉性(下火)、果肉白厚、疏松少汁 排骨:鲜美、补钙、富含蛋白质 香葱: 调味、增色 典故: 《广群芳谱-蔬谱-冬瓜》:“冬瓜、一名白瓜,一名水芝,一名地芝。” 作法: 1)生姜且成块状、用刀背拍扁 2)香葱切成葱花 3)冬瓜切成厚片待用 4)排骨剁成小块、沸水焯过,另取清水适量置于汤锅,放入排骨、姜块, 用中火炖70-90分钟。 加入冬瓜片,水沸腾、冬瓜变至透明 撒入葱花、白胡椒(也可撒入香菜,看个人口味而定咯)。 5) 取出装入汤碗 时间:排骨炖70-90分钟 冬瓜片3-5 分钟 冬瓜炖排骨 用料:软骨排500克,大葱一根或细葱若干根,老姜一快,醋少许,冬瓜300克 这道菜适合用砂锅来慢炖,所以适合周末来搞,若用高压锅,则容易发腻,别用。 做法: 1:去腥 烧开少量清水,放入排骨,30秒后关火,再30秒捞出排骨,将锅中水倒掉。 这一步是为了去除排骨的血腥气,将游离的蛋白质去掉,以便后面烧出的汤雪白美味,没有讨厌的泡泡,也没有血腥气。 2:炖 加清水,拍姜放入(川人少不了花椒少许),大火将水烧开后放入排骨,小火慢炖(小火的标准是水开了以后轻微沸腾但水珠不脱离表面),同时加入少许醋(加醋是为了让骨头更软,同时促进骨中的可吸收钙质分离出来,大补),一个小时后加入冬瓜。 3:出锅 出锅的关键是观察排骨的变化,非常重要,大约加冬瓜后炖一个小时,观察肉和骨头似脱未脱就是最佳出锅时机,早了咬起来吃相不好,晚了则肉全烂了,更难吃。 此时需要准备碟,碟非常重要,打碟几乎和排骨本身一样重要,普通的可以直接采用市售的调味品做碟,但是我一般都是自己操作,这里写一个川味碟。 少许新鲜小辣椒、大蒜3瓣、花椒末一点、豆瓣一点,切碎,锅中入少许油,烧到6成熟放入炒几下,关火,放味精、豆油少许(醋看你口味加不加),加葱花。
陕西人的口福:油泼面***香!!! 材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干) 做法: 1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用; 2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用 3.面条煮熟、箜干、可过水; 4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热; 5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 6.热油趁热迅速泼在面上 7.香----------------- 8.吃 9.喝面汤 10.洗洗睡吧。
您好,绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒,以消痈肿,清热消暑,除烦止渴,通利小便,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
主要方法有: (1)看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求,肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉,还是金黄色的卤鸡、鹅,都有加硝盐和染色之嫌。 (2)看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的,都是坏 食品。 (3)检查食品是否受到细菌污染。凡是敞售没有防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品,都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染,属不卫生食品。 (4)闻。用刀切开食品深厚部位,如无特有的五香味,而有酸、臭或其它异味, 都是坏食品,不要购买。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 先说肉类。这是年货中的重头年货,一旦买走眼,那可是好大的窝囊。肉类常见的问题是注水肉和变质肉,个别的还有死、病动物肉,一旦不小心买到这些问题肉,年还怎么过? 挑选的时候,要注意:正常肉表面往往有干燥的保护膜,用手可以感觉到,而注水肉表面则会有小水珠,用纸巾附在表面会变湿。辨别肉类有没有变质的方法是:一看,新鲜的肉有光泽,呈淡红色,稍湿润,肉汁透明;二摸,新鲜肉的肉质紧密,富有弹性,手按后能较快复原;三闻,新鲜肉有一种特殊的鲜味,没有酸气或霉臭气。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象,说明肉已变质,甚至就是病病、死动物肉,不能再食用。 接着再说鱼。都知道变质的鱼不能买,但是,知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多。不少鱼类等水产品为了防止腐烂,经常会用防腐剂浸泡。新鲜的鱼,鱼鳞紧密完整、闪光滑润;鱼眼光亮清澈、丰满微凸,腮盖紧闭不易揭开,腮色鲜红;鱼体坚实,肌肉有弹性,手感滑腻,无异味。您在挑选鱼类产品时,一定要看清色泽是否新鲜,是否有异味。冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄,是否有异味
我知道“侃膳斋棒棒鸡”,还不错。因为我们小区对面,前段时间就新开了一家这样的加盟店,我看到生意异常火爆,经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过,味道不错。而且在我们这边,原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都,在成都以外的地方很少有,市场空白大,竞争小,收益稳,你可以去了解下嘛,看看适合你不。
别买了,网购寄过来的过程很脏的,而且不知道原料是不是新鲜
你可以到已经开店的店铺咨询,也可以在网上的官网咨询 有关加盟项目最好还是直接咨询总部计较清楚 加盟前首先要了解行业市场,了解清楚行业的发展。 做好总部加盟考察工作,要对总部进行实地考察 了解加盟后总部能给的相关指导扶持 最后一定对加盟合同了解清楚。保证好自身权益。 0535-8518919 帮助他人,快乐自己。若我的回答对您有用,请将其设为“好评”,谢谢!
亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种,其水溶液呈碱性(pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀,但是腐蚀性不强,都是致癌物质,少量食用对人体无害。 在各种肉制品的加工制作过程中,亚硝酸钠的使用是相当普遍的。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用,使成品色泽红润。另外,亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。 亚硝酸钠具有毒性,如果食品中含有超剂量的亚硝酸钠,人们食用后会引起急性食物中毒,甚至危及生命。因此,亚硝酸钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的。 目前,我国国家标准规定亚硝酸钠的最大投放量为0.15g/kg,香肠(腊肠)中的亚硝酸纳残留量则应≤20mg/kg,熟肉制品中的亚硝酸钠残留量为≤30mg/kg。 亚硝酸钠分子式:NaNO2, 同样亚硝酸钾:KNO2 其他亚硝酸盐是否具有腐蚀性,那就要看形成盐的金属元素成碱的碱性强度了。 比如,亚硝酸钠,可以看做是亚硝酸和氢氧化钠中和产生的。亚硝酸HNO2是弱酸,NaOH(氢氧化钠)是强碱,他们形成的盐,亚硝酸钠就是碱性的 同样,KNO2也是碱性的,他的腐蚀性比NaNO2少强点 最后,亚硝酸钠的毒性就在于NaNO2中的NO2-原子团,也就是亚硝酸根,所以所有亚硝酸盐都有毒性
米淘净放入一带盖容器中,水加到接近一个指节。水少饭硬些,反之饭软,你可根据自己的口味决定加水多少。没有电脑编程的,可用中火25分钟,或高火15分钟,隔几分钟后,再用中火5分钟,即可。有电脑编程的就简单了,上面有做大米饭的档。不过我的经验,用这个做出来的饭较硬,最好还是再做几分钟。
温度高过70度,小火煮一段时间20min,就可以把菌杀灭,不一定要煮沸,煮沸会有损营养.当然你也可以选择煮沸,但有一部分营养就会因此损失掉 煮好后再凉到手碰到玻璃杯不会感觉到烫的温度就可以喝了!
原料:纯牛奶500毫升,原味酸奶125毫升 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为宜。 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5、8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8、自制酸奶保质期为2-3天。
一般买有包装的牛奶是不用煮开的(都有经过杀菌处理:巴氏消毒或高温灭菌),在煮开的时候会损失一部分营养,所以用中火加热就可以了 但是,如果是直接从牛身上挤出来的奶是要煮开的,因为可能会有大量细菌.
微波炉做面包 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
看看这个!! 蘑菇豆腐 材 料:实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。调 味: 老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。做 法: 1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮11/2分钟,取出。3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。4、调味放在盛器中,放入微波炉,用Hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮四分半钟,取出即成。
烤饼干 原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料: 花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 微波炉三分钟饼干制作方法: 材料: 奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可
蓬皮杜附近有很多中国餐厅,温州批发店,也有中超。 沿着蓬皮杜后边的rue beaubourg,向art et metier的方向走,地铁一站地,步行10分钟吧,看到一个花店和societe generale银行,沿着银行边上那个小巷子拐进去,有一家小中超和两家温州中餐馆。我经常去那家中超买东西。现金支付,10欧元以上打9折。
二、适合父母的香蕉鳄梨酱材料:2个成熟的鳄梨、2根香蕉、一半的红辣椒、一半的红洋葱、1汤匙香菜切碎(可选)、1把碎辣椒(可选)、盐、胡椒
3.夹心、抹面奶油黄酱膏料:奶油400克,牛奶黄酱子500克,白兰地酒10克,香兰素少许.4.熬冻粉块(冻)料;冻粉5克,白砂糖200克,水200克,食用色素少许
适合慢性支气管炎患者食用的小吃:食疗两款适合慢性支气管炎患者食用的小吃:牛奶草莓酱炒鸡蛋[用料]牛奶100毫升,鸡蛋4个,草莓酱100克,精盐、葱花、精制植物油各适量
吃铁板烧亦要配上不同的酱汁,因为做菜时不石狩锅会加太多的调味,所以,酱汁亦十分重要,例如海鲜类可以沾沙律酱,如吃肉类时可沾酱油或用柑橘酢,再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜,这样便能吃出各种新鲜材料的鲜味了
有的是半成品,有的是成品,比如牛排啊,那就是成品,鱼豆腐是半成品,还得串!
西瓜不要吃的好.我馋西瓜但我从来没吃过之前看过新闻.所以有些害怕
颜色是太没胃口了家点绿色的好点,比如芹菜葱,颜色好看点比较吃的下
司门口有一家哦,在从司门口往小东门那个方向上,离新华书店有大概100-200米的样子
桂圆冻糕 原料:红茶汤250克,琼脂5克,鱼胶粉10克,蛋清2只,桂圆肉15克,白糖100克 做法:1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶,待其全部溶解后放糖、鱼胶粉,再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状,然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中,然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。 樱桃螺丝卷 一、用料:(20只) 精白面粉1000克,盐25克,干酵母20克,味精15克,红樱桃10只。 二、制法: 1、把面粉倒入缸中,用温水搅拌放入干酵母,搅拌至面团有韧性,劲道好。 2、将酵面用手揿成条,再均匀地刷上一层油和少许盐,把酵面卷拢切成20段,用手拉长卷成螺丝状,使层次朝上,成宝塔形,顶上放半只红樱桃即可。 3、上笼用旺火沸水蒸15分钟左右,见花层开裂,有弹性即熟。 三、质量要求: 头顶红樱桃,洁白松软,花纹请楚、美观,层次分明。 咸蛋眉毛酥 一、用料: 面粉1000克,熟猪油350克,咸蛋黄20只,椰蓉酥少许。 二、制法: 1、制干油酥和水油面先用400克面粉加200克熟猪油拌和后推擦成油酥,再把其余的600克面粉加150克熟猪油200克温水一起拌和后揉成水油面。 2、起酥: 先将干油酥包入水油面中,收口朝下揿扁,用面棍擀成长方形薄皮,然后迭成三层,再擀成0.7厘米厚的薄皮,卷成圆筒形,用刀切成坯子。 3、成形: 取一段坯子揿扁包入椰蓉酥与咸蛋黄,收口朝下,揿成眉毛形。 4、成熟: 烘箱开热,放入铁盘,放入烘箱大概20分钟左右,拉开成浅黄色即成。 三、质量要求: 色泽浅黄,形似秀眉,层次均匀、清晰,入口酥松,馅心脆嫩鲜美。 重油芝麻酥饼 一、用料: 精白面糊2500克,干酵母50克,猪板油750克,芝麻350克,精益50克,椰蓉馅750克。 二、制法: 1、把1000克面粉倒在桌台板上,加熟猪油500克拌和推擦至面团光滑不粘手即成油酥。 2、把余下1500克面粉倒在拌面缸中,加温水750克揉至面团光滑不粘手时,面上盖一块护面布,静置一小时,让面团发酵。 3、将发好的酵面放在桌台板上,搓成长条,摘成每只50克坯子,用手揿扁,每只包入30克油酥,捏拢,收口向下,擀成椭圆形,随后自左向右卷拢擀扁,中间放入椰蓉馅,包拢后收口朝下,换成椭圆形,将饼复在芝麻盘中均匀地撤一下即成酥饼生坯。 4、烘箱加热,把饼放入铁盘中进入烘箱大概20分钟左右,待饼涨发,芝麻发黄时便成。 三、质量要求: 芝麻均匀,色泽金黄,香甜酥松,肥而不腻, 豆馅江米糕 偶爱吃甜食,八年前春节,利用家中的江米做了一个豆馅江米糕,味道不错,样子也不错,就一直做了下去。此糕适宜春节、团圆时做,好吃、好看。 方法如下: 1、江米泡一天。 2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。 3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。 4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。 5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时) 6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。
烤蛋糕不一定要加上發粉喔,油脂含量少的蛋糕通常都是靠打發的蛋白增加它的蓬鬆度的.製作較扎??的蛋糕?r才?玫桨l粉.酵母粉通常用在做麵包?有中式點心上居多.
配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
巧克力蛋糕 (以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整) 原料: 面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。 做法: 1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点:松软香甜,美味可口。 微波炉挑战蛋糕 材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g) 鸡蛋 3只;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml 盐1g ;柠檬汁少许 做法: 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,倒入拌匀的浆料,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡,然后加盖,中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,冬天可用强功率),加热5分钟,为了防止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块,当然没烤箱做的漂亮,也足够满意。放两天也没发硬现象。 五香桃仁 主料:核桃仁500克 配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。 2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好) 4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握, 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉) 5。将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。 自制水果蛋糕 过年有很多时间,每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单,两袋蛋糕粉(超市有售),两个鸡蛋,少许牛奶。 步骤如下: 1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热后略有苦味),和匀后放入微波炉,高火打5分钟 3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果,再高火打3-4分钟即可 出炉后挺好看的吧,切开里面可以看见橙子,嘿嘿,如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油,好吃得很
我曾经在超市见到过,不过忘记是什么超市了,那东西比较难被注意。另外,我觉得宜家家居应该有卖的。
大商场买餐具的地方就有,可是基本都是外国进口的,所以很贵,在百盛看到过,大概直径20公分的要400元,在大一点的要770元呢!不过大概质量很好吧。 如果想买经济实惠的,可以去食品机械商店或者酒店用品商店看看。我的同事说回龙观有一个酒店用品商店就有,他帮我带一个呢。
猪肝鸡蛋粥 【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。 【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。 【功效】补肝明目。 【用法】空腹食用,每日或隔日一次。 【应用】适用于夜盲症、视物不清。 猪肝陈米绿豆粥 【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。 【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。 【功效】益肝明目,消肿。 【用法】可早餐食用。 【应用】适用于视力下降,两眼昏花。 鸡肝粟米粥 【原料】鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。 【制法】鸡肝洗净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。 【功效】益肝明目,滋阴养血。 【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。 【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 皮蛋瘦肉粥 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; 4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
善味阁的味道就很多,我们这边超市里也有的,我原来常去网上购给女友吃,最好吃了。我也常吃。很卫生的,不过有一点必须提醒,味道好。也千万要当心骨头什么的。别把骨头也吞了
九份好吃又健康的卤味美食~护理长的店:瑞芳区基山街157号这家店打出护理人员开的健康卤味,每到假日都大排长龙。卤味摊老板娘杨明丽说,「我有坚持,我不管做什么,我都绝对不加防腐剂,对人体有害的东西,我都不加」
这些配方不会流传出来的.<br/>建议去开这个店的人那问问在哪可以学..给他买包烟..
我在桂林吃过。。在北京没吃过。。。哈尔滨农大对面那个楼下有个什么利美客吧。。那的很好吃。。你可以去常常。。卤汁的味道蛮正宗的。。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
做法一<br/><br/><br/>食材准备<br/>原料:鸡爪300克;<br/>卤鸡爪<br/>卤鸡爪<br/>辅料:卤汤1锅;<br/>制作步骤<br/>1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。<br/>2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。<br/>注意事项<br/>市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。<br/>鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。<br/>希望可以帮到您
成都卤味店太多了,味道正宗价格也可以的话就廖记吧,在锦江区莲桂南路有兴趣可以去试试我和朋友都经常去撒
这边熟食小吃什么得还真不少,其中有家教廖记得店不错每天去买还要排队,不过东西好吃也就算了 可以去尝尝,吃好了记得采纳哦:-D
推荐你去大赤门,我知道的南亚有一个,网上团购会更便宜一些
很多啦~文德路的肥姨濑尿虾专门吃手臂粗大的濑尿虾,25-60元一只价位,绝对有手臂大小,推荐里面花甲、炸鱿鱼、炒米粉。德政中路十字路口有间大排档餐厅(忘记名字,十字路口甜品糖水旁边)吃生蚝、花甲、带子、扇贝不错,非常好吃!价格便宜,一打扇贝好似20元左右。
虾兵蟹将风味酒楼(加州店) 地址:渝北区金龙路加州城市花园802号(赠人玫瑰,手留余香。如若,您对我的答复满意,请选择“对我有用”,谢谢您的采纳。)