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想开家熟食店请各位帮忙

想开家熟食店请各位帮忙

本人是下岗职工,没有别的技艺,曾经做过熟食生意,但苦于没有特色,品种千篇一律,生意自然做的不怎么样。
现想开家小店,请各位高手介绍一些各地有特色的熟食品种。我还这里先致谢意!谢谢!谢谢大家帮我!

全部答案

  • 提个建议。不要做那种品种很多很杂的,因为别人都有的,很难比过人家。能否在单一品种上下功夫。比如说鸡爪,可以做各种口味的鸡爪,什么糟的,卤的,五香,酸辣的等等。仅供参考,开拓一下思路。祝事业顺利!

    提个建议。不要做那种品种很多很杂的,因为别人都有的,很难比过人家。能否在单一品种上下功夫。比如说鸡爪,可以做各种口味的鸡爪,什么糟的,卤的,五香,酸辣的等等。仅供参考,开拓一下思路。祝事业顺利!收起

    曹***

    2561-04-07 03:50:31

  • 没戏!!

    没戏!!收起

    李***

    2561-04-07 03:50:31

热菜

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美食品鉴

  • 月饼哪个牌子的好吃不贵??

    当然是发喜食品有限公司生产的八喜冰淇淋月饼最好了,今年有四种口味,法国香草、樱桃白兰地、提拉米苏和加拿大枫糖。 味道非常好,可以尝尝。

  • 西兰花怎么煮好吃?

    很简单又好吃的方法是; 西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分,另外在锅内加水,水开后,放入西兰花焯水,同时倒入少许食用油、盐。捞出摆盘。另外,在1个锅内加少许油、蒜末、盐,微炒加水淀粉勾芡,浇在西兰花上即可。

  • 田螺怎么做我好喜欢吃田螺但我做得不好吃又难吸出来。

    油一定要很热. 炒三分钟后.加料酒,酱油,调料煮10分钟左右就好了

  • 芝麻油食用前是否还要熬制一次才好吃?

    芝麻油最好不要加热,因为加热后会使香油气香味跑掉的,一般来说,用香油做菜都是最后起锅时放,或者是用于凉拌等菜肴,不加热的,加热后就不香了

  • 蛏子乍做?蛏子买来乍做好吃?抄或煮都行

    蒸、炒、煮 均可,可依??人的喜好而?Q定。

  • 甜酸排骨要怎么做?我很喜欢吃甜酸排骨,但是总觉得自己做的没有餐厅的好吃,在这里有劳各位大师赐教!小女子先行谢过。。

    材`料:猪肋骨,白糖,料酒,醋 ,生姜,植物油,香料少许.食盐.鸡精. 做法:先将排骨洗净,用开水煮去血腥,捞起备用, 。用少量植物油下锅烧热放几勺白糖迅速翻炒至白糖溶化起泡变成浅酱红色,然后放少量开水烧成糖汁起锅备用. 把锅洗刷干净,放上植物油烧热,把煮好的排骨生姜片一起下锅翻炒至排骨五成熟放上食盐料酒,香料,翻炒入味,加热水没过排骨,再放上炒好备用的糖汁,熬至水干,加入适量的醋和鸡精,起锅即可.

  • 拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎样做才好吃?

    炸地瓜很好做,主要是熬糖有关键,一定要小火少油多糖,期间要不停的搅动,待糖变成焦糖色后,你用勺子拉一下,待看到糖往下落时是细长的一条,中间少有断开就可以放地瓜块了,多试几次就好了。

  • 砂钵饭的做法怎么样做砂钵饭更好吃

    呵呵 我爸爸是厨师 以前常常搞给我吃 一种是纯米饭 在自己家搞 不做生意的话 就没有大锅子 就只能用家里的罗锅 下面放水,再放蒸扳(铝的,有洞的那种) 隔开,放四五个 再隔一层再放 直到放慢(我家就是人多,所以煮得多) 米呢,用泰国米 煮出来 软 香 可口 其实堡仔饭好吃一些 也好弄 , 可以剩菜钱 而且客多也好搞 我自己一般做孜然牛肉的 和酸豆角肉泥的 下面包菜打低 再上层饭 再煎个蛋在中间,再上面菜盖顶 步骤是分开的 不能象看着的那样子一起搞 最后一步才是放活上堡仔热 把低下的包菜 和米饭 煮出香气和锅巴 记得下面还要有油 越说越想出了 你自己44吧

  • 红烧肉如何做红烧肉好吃不腻

    1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第2种 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。 熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些 上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时) 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可! 红烧肉的做法 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个 ;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。 4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手 捏捏就可以了)。 注意事项: 1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点,软一点就会好吃。 这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条,价钱要比大排、里脊还贵;而且除非你认识摊主,隔天说好替你留著,否则一定要赶早;这种好东西,可是人见人爱的,而且据说一只猪上,只有两条上好的肋条,加在一起,刚好烧一碗。五花肉,其实是猪身上营养最好的肉,西方人也非常喜欢吃,以至于吃到后来,就在去年的八月十二日,墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税,因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉,那只是“酱油烧猪肉”,而不是真正意义上的红烧肉。 肉不要买得太少,两斤至三斤为佳。人少的话,也不能“按比例酌减”,这道菜,如果用半斤肉去烧,我敢保证,你绝对烧不好。要是人少一次吃不了,其实可以盛出来,放到冰箱中速冻,过几天再吃。 肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,再加点水,有的书上说一小碗一小碗加,我试过,效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水,记得要加开水,切记,切记。我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸以上。 有的人,做红烧肉,先用油炸一遍,我好婆常说那是穷人家的烧法,肉经油一炸,不会缩但也不会酥,油走不掉,肉又硬,于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧,是因为这种烧法,时间短,样子好,但说吃口,就不敢恭维了。 我要说的那道红烧肉,是至醇至纯的,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 锅中加了水,就点火,火要开到最大,水中再放料酒,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,更容易烧酥;我的好婆放干山楂,效果更好,香味更足,只是不容易弄到。 大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随著肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字,没有人知道怎么写,只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉,上海话里也有个特定的词,叫做“辟珐”,就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易,那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水,每陷一下,就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次,锅边上粘著的,也要去除干净。 用大火滚煮半小时左右,可以改用小火,火的大小以水面不沸为准,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。红烧肉,切忌旺火急烧,要的,就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下,小心汤水被烧干,当然,汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街,有个叫倪德的厨师,就是因为没掌握好火候,把红烧肉烧得汤水尽干,肥瘦分离,结果却意外地发明了太仓肉松。 肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,开著盖子烧。这时,要放酱油了,酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。火呢,要比刚才“焐”的时候大一点,但也不用开得极大,因为现在肉已烂了,火开得太大,会把肉煮碎。 酱油要选色深但不是太咸的,广东菜里分老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,我们要的就是这种;生抽呢,则是色淡味咸,不能用。做苏沪菜,其实完全可以用上海酱油,有个叫“海鸥特浓酱油”的,就不错。 这样,再煮上半个小时,锅里的水就差不多了,此时,我们要放糖了。糖,要敢放,要舍得放。糖的数量,大约一斤肉一两糖,糖最好用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,乃是烧这道菜的关键。冰糖块大,要事先敲碎。 放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,所以千万不要离开,如果香味实在诱人,可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下极品。 这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,是谓原汁原味。有的饭店,先用油炸,再加姜、加茴香、加酱油炒,然后加糖,再用淀粉著腻,撒上葱花就算好了。这种红烧肉,十五分钟就可搞定,但是吃一块就倒胃口,真是大丢红烧肉的脸;而且,这种红烧肉定会吃得你口干舌燥,肠胃不适;奉劝大家不要尝试。

  • 排骨怎样烧才好吃?我们家人都喜欢吃排骨,然后每次烧的时候都要烧上好久最起码一个小时,要不然吃不动。有没有不用烧这么久的方法呀?

    你使一下这个方法看好不好;你把排骨就这样方在锅里煮里面可以方一点比如姜什么的…煮到肉熟忒了在把排骨拿起来烧不用烧多久就可以吃了保证不会咬不动的

  • 酸辣蕨根粉怎么做?还有哦,蕨根粉条还有哪些好吃的吃法

      蕨又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚,为凤尾蕨科多年生草本植物,素有“山菜之王”之称,被日本人誉为“雪果三珍”。其根为紫色中含特殊高级淀粉,被收录在《黑色保健食品》之中,历来广为人们所喜食。 其性微甘、凉,具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。蕨根粉是用天然野生蕨根为原料,精工提炼而成。经检测富含二十一种元素和氨基酸、铁、锌、钙、黄酮、硒、思、镁、磷等,尤以铁含量极高,每100G,含铁达40MG,含锌2.0MG。 蕨根粉煮鳝鱼 一、原料   主料:鳝鱼400克。 配料:干蕨根粉50克。   调料:植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。 二、制法   1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。   2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,放入蕨根粉,加精盐、味精调好味,淋红油,出锅装入汤碗内即可。 三、特点   鳝鱼柔嫩,滋味香辣。 凉拌蕨根粉 做法: 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右(煮到芯软),捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错,晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是:香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 美味蕨根粉 原料:蕨根粉300克,绿豆芽100克,鲜牛肉丝50克,洋葱丝10克,红椒丝10克, 香菜10克,姜丝10克。 调料:精盐5克,白糖5克,味精5克,蚝油10克,红酱油15克,香油10克,色拉 油15克。 制作:锅放色拉油烧至六成热,将牛肉丝炒散,再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜 丝炒香,下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香,烹入精盐、味精、白 糖、蚝油、红酱油,翻炒均匀,淋入香油出锅即可。 特点:蕨根粉风味独特,口味鲜香。 酸辣蕨根粉的做法 原料:野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒   制作:   1.将蕨根粉用开水泡两小时,捞出沥干晾凉;   2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段;   3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,淋上即可。   口感:滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口。   蕨根粉是四川九寨沟的特产,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸,具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效,还有防癌、护肝等药用功能。

  • 怎样烧大肠才不老,怎样烧大肠才不老,不Q。怎样烧好吃。谢谢

    把大肠的里面朝外(有油的一面朝里),除去水,放在瓷盆中,加入菜油、精盐各半场匙,用手揉捺5分钟,再用清水冲洗干净。重复三遍,然后放在锅中焯一遍,焯好后在锅中喷少许食醋,然后起锅切块。放入有冷水的锅中,加入八角(或五香粉)、黄酒、姜末等作料,用温火烧煮至烂;然后再放少许糖、酱油,圆了味后即可食用。

  • 哪一种巧克力好吃啊?

    我觉得最好吃的巧克力就是德芙,其次是金帝,其他的都不好吃。

  • 麦当劳和肯德基哪个非常好吃?麦当劳和肯德基哪个非常好吃?

    我比较偏爱麦当劳。以前喜欢肯德基,尤其是腿堡,可现在越做越没味了。种类没有麦的多,优惠的项目也少,现在去肯只吃蛋挞,其他都没味。去麦当劳,辣腿堡和现在出的培根足尊是最爱。鸡方面麦的更比肯的好吃了,辣鸡翅让我吃多少都吃不厌,相比肯的炸鸡就不行,没有那种回味悠长的感觉。个人感觉上校鸡块也没有麦乐鸡香。饮料也是比较偏爱可口可乐公司的(麦的汽水是可口的,肯的是百事的),百事的味道太淡。 价格方面,麦有优惠券,搭配学生卡,有时买大瓶的可乐还会送优惠券,还总有店内的优惠活动。而肯似乎就是优惠券吧(其他优惠没有听说过,一直不怎么吃也没留意过) 宗上所述,在大的选择下麦要比肯好吃,实惠!而小的选择如蛋挞等当个零嘴吃,肯还是可以考虑的。

  • 牡蛎怎么做好吃?

    牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。 每年深秋是牡蛎开始收获的季节,而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明,蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法,长年基本上都有牡蛎肉供应,颇受人们欢迎。 牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19% ~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 一、牡蛎蒸米饭 『原料』:牡蛎、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』: 1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 【用料】 皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量。 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 三、树子蒸牡蛎 材料用量: 原料:牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料:树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法: 1、牡蛎抓洗干净,并沥干水分后,铺在豆腐丁上。豆腐切成小块,铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎),加上其余的调味料拌匀,平铺在牡蛎豆腐上,并撒下蒜末、姜末和辣椒末,上蒸锅用大火蒸8分钟后,再撒下葱花,续蒸30秒后,迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 (1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用。 (2)干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

  • 有关猪脚的问题猪脚前脚好吃还是后脚好吃,买时如何挑选?

    我昨晚也给我小家伙买了只猪脚,原本是不知道是猪手还是猪脚的,听楼上的那么说我就知道了,是猪手,因为肉多,而且也很好吃,切好后放高压锅内加点枸杞,加点姜丝,加点醋,盖上锅,开锅后10分钟,又加点胡萝卜和山药,小加一点盐,再盖锅小火炖1小,就差不多了,开锅后可好吃了,香甜的很,当然不是很甜,因为有胡萝卜,所以山药就有点甜味了.小家伙可爱吃了.

  • 饺馅怎么拌好吃饺馅怎么拌好吃,我拌的饺馅不好吃,有会拌馅的,不仿介绍一下.谢谢

    做饺子馅别挤水 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等,是做饺子馅中不可缺少的一部分,但是由于新鲜蔬菜中含水分较多,人们往往把它剁碎后,将水分挤掉。其实,这样做是不科学的。   蔬菜的菜汁中含有大量的维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质,把菜汁挤掉就等于把蔬菜中的大部分营养素给挤掉了。另外,饺子馅缺乏水分,吃起来口感也不是很好。   要想留住菜汁,又不让饺子馅过稀,大家不妨这样做:先把肉类剁碎加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。注意剁蔬菜时,最好不要放盐,以免渗出更多的水,因为盐具有较高的渗透压。把剁碎的蔬菜一点一点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止,如果含水分大的蔬菜,可以少放点。这样做出的饺子才会鲜嫩可口,又不失营养。   还有一种方法就是把洗净的蔬菜剁碎后,用色拉油或其他食用油搅拌均匀,再与肉馅和调料搅拌,这样也不会溢出很多水分。因为用油和蔬菜馅搅拌,蔬菜馅就会被一层油所包裹,这样就避免了蔬菜和盐的接触,蔬菜中的水就不会往外渗透了。 《健康时报》 (2006-10-16 第04版)

  • 花生都有哪些吃法,怎么做着吃好吃呀花生都有哪些吃法,怎么做着吃好吃呀

    首先要选择当年新花生,因为花生中含有大量的淀粉和油质,陈年的花生有一股很刺鼻的味道,怎么做都不会好吃。 带壳花生可以煮着吃。 用干净的纱布包好适量的干红辣椒、花椒、桂皮等佐料(煮红烧肉的八大料),加水,水中放入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、香葱、姜片、蒜片;把带壳花生放进去煮,煮到味道都渗透进去,捞出。 不带壳的花生可作传统的菜肴,如宫爆鸡丁、油酥花生等等; 还可将花生当成辅料熬粥、做点心,花生粉蒸糕也是不错的选择; 如果有兴趣还可以自己发挥,做菜本就是一种尝试,相信只要用心,就一定能做出好的菜品的。

  • 金街那又买好吃的!

    金街是商业街,想吃去南市食品街不太远,从金街百货大楼口出去走荣业大街一会就到。

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微波炉

  • 用微波炉做羊排,怎么做好吃?用微波炉做羊排,怎么做好吃?

    我有一个网站,上面有教做菜的,还有图图,你去看看吧 而且可以用搜索的,你打“微波”就会有很多微波炉的菜谱 这个是美食的 这个是微波版 奥尔良鸡翅 不好意思,我没找到用微波炉烤羊排的方法,希望这个网站对你有用,关键是有图哦 主页是: 我找到了羊排的做法:

  • 微波炉不热的原因我的微波炉一会儿发生不热,之前一切都很正常,不知道是什么原因。

    微波炉不热 估计是电容或者微波管坏了,拿到维修部去修吧。我的微波炉以前就出过这个问题,是微波管坏了

  • 微波炉热饭菜微波炉热饭菜,到底好不好?

    不健康  微波辐射谋杀健康   微波看不见,摸不着,却能够产生如此巨大的能量,使食品在瞬间加热,那么这种能量如果辐射到人体上,那岂不是“后果很严重”?我们知道,微波炉用的频率是2450MHZ,这样的高频电波对于人体肯定是有害无益的。微波辐射会使人体致癌,让孩子患上白血病的传言,让我们毛骨悚然、心惊胆颤。   专家:微波加热只是物理过程,微波是一种高频波,它以每秒钟24亿次的速度旋转,引起水分子的高速度轮摆运动,它们互相摩擦产生极大的热量,可以使食物迅速加热。国际标准严格规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦,微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,不会对人的健康产生任何危害。使用微波炉时,都是通过装了防辐射网的玻璃门来观察食品加热情况,而且我们提倡微波炉工作时不长时间在它附近停留,这样可以把微波对人体的辐射降到最低。   疑问2   微波破坏食品营养   微波炉做出来的食品的口味不如传统烹饪的鲜美,听说,微波做出的食品营养流失严重,长期食用,会导致营养不良。   专家:对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,应该科学辨证地对待这个问题。微波炉运用得当,有时候比传统烹饪更加营养可口。使用微波炉对健康还有一定的好处,它烹饪时间短,对营养的破坏更少,而且加热很均匀,使食物成形美观,还不会出现明火翻炒时反复加热导致食品部分烧焦烧糊,产生有害物质的情况,对水溶性维生素保护得更好,更有强大的杀菌作用,确保健康。   疑问3   微波食品致癌   用微波炉加热的食品中会有微波残留,食物吸收了大量的微波,会引起食物分子的异变,这样的食物分子含有毒性,有可能使人体致癌。据说,经常吃微波食品的人消化系统紊乱,淋巴系统会发生障碍,血液中癌细胞增加,而且容易患胃肠癌,消化系统也会受到影响。   专家:微波加热是物理过程而并非化学过程,并未打破食物分子链的结构,只要正确使用微波炉,不发生食物被烧焦的情况,则不会出现食物分子发生化学性变化的情况。   使用微波炉的八项注意 1、忌用普通塑料容器 一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。 2、忌用金属器皿 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。 3、忌使用封闭容器 加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。 4、超时加热 食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。 5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。 6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类 因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 7、忌油炸食品 因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。 8、忌长时间在微波炉前工作 开启微波炉后,不要近距离观察炉内工作情况,人离微波炉5米远比较安全。安有心脏起博器的病人不适宜操作微波炉。   更适合微波炉烹饪的食品 1、加热面包 可以比传统的烹饪方式保留更多的营养成分,使面包温度适中、水分充足,并且口感、外观都更胜一筹。 2、汤菜 加热快,对营养破坏少,细菌杀灭率高。如牛奶,加热4分钟,奶内的细菌100%被杀灭。 3、面条 明火加热容易糊,用微波炉加热,外观美观,而且不起坨。 4、鱼 无需翻动,形状不散。

  • 用微波炉做羊排,怎么做好吃?

    我有一个网站,上面有教做菜的,还有图图,你去看看吧 而且可以用搜索的,你打“微波”就会有很多微波炉的菜谱 这个是美食的 这个是微波版 奥尔良鸡翅 不好意思,我没找到用微波炉烤羊排的方法,希望这个网站对你有用,关键是有图哦 主页是: 我找到了羊排的做法:

  • 用微波炉怎么做牛排?

    黑胡椒牛排 ————微波炉做法 用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。   腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。   做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。

  • 脆皮炸鲜奶怎么做不成?我是一个烹调的新手,昨晚决定尝试一下脆皮炸鲜奶,那是我最爱吃的甜点。可是最后炸的时候奶糕都碎了。我用的是蒙牛的盒装纯牛奶,加糖和玉米淀粉加热后在冰箱冷冻了一个多小时,切的时候感觉奶块还是有些散,然后我用面粉加了点酵母、盐和大豆油做的脆浆,反正往奶块上裹面糊的时候就想碎,到锅里更不成样了。不好意思让大哥大姐们见笑了,以前没做过饭,现在好想学一手给老公儿子做一回,谁知道我的问题出在哪儿了吗?请高手细细指教。谢谢大家。

    脆皮炸酸奶 材料: 鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙 脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙 制法: 1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。 2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可,可以椒盐伴食。 脆皮炸酸奶 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮炸酸奶 鲜奶原料:鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程:把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。 材料: 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮鲜奶: 材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程: 1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右; 2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉; 左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊; 5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸; 6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了; 成品外酥脆,内香甜。 说明: 1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。 2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。

  • 微波炉能烤彼萨吗?怎么做?微波炉能烤彼萨吗?怎么做?

    楼上的说法很是详细了 我也依据自己的经验说下感受: 我和面只加少许盐和糖,面和好后,我都在表面涂些橄榄油,以免发好后会粘,软硬跟耳垂差不多,作面饼时不用擀,而是用手指肚来按,让边缘比中间稍厚一些;奶酪如果是成块的,也可以切成片放放一样;还有用的酱我自己做口味总是掌握不好,所以我随自己心情网上摆东西,也不觉得有多难吃

  • 微波炉制作面包用什么火候?用微波炉制作面包用低火、中低火还是用中高、高火合适?烤多久为宜?为什么蛋黄和蛋白一定要分开打?

    火候运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。 面包制作方法: 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉: 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 2.发酵: 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。 3.烘烤: 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。火候运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。 面包常见的缺点分析 缺点分析 体积小 ①酵母量不足或酵母量多糖少,酵母过于陈旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻。 ②面粉储存太久或太新鲜,面粉筋度太弱或太强。 ③面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多,改良剂太多或太少,使用了软水、硬水、碱性水、硫磺水,含有亚论摩尼亚气等等。 ④面团用量和温度不当,搅拌速度、发酵的时间和温度过量或不足。 ⑤烤盘涂油太多,温度、烤?h时间配合不当,或蒸气不足、气压太大等等。 体积过大 ①面粉质量差,盐量不足。 ②发酵时间太久。 ③?h炉温度过低。 表皮太厚 ①面粉筋度太强,面团量不足。 ②油脂量不当,糖、牛奶用量少,改良剂太多。 ③发酵太久或缺淀粉酵素。 ④湿度、温度不正确。 ⑤烤盘油多。 ⑥受机械损害。 头部有顶盖 ①使用的是刚磨出来的新面粉,或者筋度太低,或者品质不良。 ②面团太硬。 ③发酵室内湿度太低,或时间不足,或缺乏淀粉酵素。 ④?h炉蒸气少,或火力太高。 表皮有气泡 ①面团软。 ②发酵不足。 ③搅拌过度。 ④发酵室湿度太高。 表皮裂开 ①配方成分低。 ②老面团。 ③发酵不足,或发酵湿度、温度太高。 ④烤?h时火力大。 表面无光泽 ①缺少盐。 ②配方成分低,改良剂太多。 ③老面团,或撒粉太多。 ④发酵室温度太高,或缺淀粉酵素。 ⑤?h炉蒸气不足,炉温低。 表面有斑点 ①奶粉没溶解或材料没拌匀,或沾上糖粒。 ②发酵室内水蒸气凝结成水滴。 表皮颜色浅 ①水质硬度太低。 ②面粉储放时间和发酵时间太长,淀粉酵素不足。 ③奶粉、糖量不足,改良剂太多。 ④撒粉太多。 ⑤发酵室湿度不高,?h炉湿度太低、上火不足,烤?h时间不够。 ⑥搅拌不足。 表皮颜色深 原因与表皮颜色浅的刚刚相反。 内部有硬质条纹 ①面粉质量不好或没有筛匀,与其他材料如酵母搅拌不匀,撒粉多。 ②改良剂、油脂用量不当。 ③烤盘内涂油太多。 ④发酵湿度大或发酵效果不好。 内部有空洞 ①刚磨出的新粉。 ②水质不合标准。 ③盐少或油脂硬、改良剂太多,或淀粉酵素不当。 ④搅拌不均匀,过久或不足,速度太快。 ⑤发酵太久或靠近热源,温度、湿度不正确。 ⑥撒粉多。 ⑦烤?h温度不高,或烤盘大。 ⑧整形机滚轴太热。 不易贮藏,易发霉 ①面粉质劣或储放太久。 ②糖、油脂、奶粉用量不足。 ③面团不软或太硬,搅拌不均匀。 ④发酵湿度不当,湿度高,时间久,或淀粉酵素作用过强。 ⑤撒粉太多。

  • 卫生许可:什么是快速食品加热?卫生许可范围当中,有没有快速食品加热这种说法?快速食品加热有什么要求?用烤箱现场烤制解冻产品属不属于快速食品加热?

    食品卫生许可的范围各省规定不同,我所在的省份卫生许可项目不包括这个,你可以去你当地的卫生监督所咨询一下,看你们省怎么规定的。

  • 微波炉加热的面包为什么干得象饼干一样?用微波炉光微波加热两分钟出来的面包为什么干得象饼干一样脆?

    微波炉可以直接给面包加热,但时间一定要短。 如是吐司片,可以用烧烤烤一下,效果最好;要用微波的话,加热 不要超过10秒钟 如是普通面包,微波加热不要超过20秒钟。 注:尽量不要加热带有巧克力,浓奶油,这样的夹心。比较容易糊。

  • 各位JM好,求格兰仕微波炉说明书我的是金刚系列WD900ASL23-2,说明书丢了,里面的组合烧烤1和组合烧烤2功能我不会用,并且不知有什么器具。谢谢了。

    你可以去格兰仕的官方网站下载, 这是产品说明书下载页面,找到你想要的那个产品型号,你也可以在快速搜索里面搜索一下。 然后直接点击那个名称就可以下载了。 你这款机子是带有烧烤功能的哈,再推荐你一个专业烧烤配料提供商E厨艺网 ;需要烧烤料的话可以直接在上面定购,给你送货上门。看上面网友的评论说可以作出比肯德基还要好吃的烤翅,而且方便,实惠。有兴趣的话你可以去看看。

  • 请高手指点,怎么样用松下微波炉(NN-GS597M)烤蛋糕?我们家的微波炉是松下NN-GS597M,里面带光波脆烤功能,我想用其烤蛋糕或披萨,但一般的烹饪方法中都说要先预热,该怎么操作呢?我试过没预热直接烤披萨,太难吃了。请高手指点,谢谢!

    可以``微波炉在进行烧烤的时候可以放入铁架之类的.因为它在烧烤的时候是用里面的光波管进行的.它不同于微波炉里的微波,微波在进行加热时,如有铁器的话,就会被反射或折射.而光波不会.所以说可以

  • 冰激凌我怎么做不好那?我是这么做的:鲜牛奶500ml、白砂糖两勺、蛋黄三个,将白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入不锈钢锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,然后装入干净的容器放进行冻结.但吃起来不好吃,是不是没加奶油那.可我怕胖,不想加奶油,有没有其它方法那?

    你说对了 没加奶油这一很重要的原料 还有就是上面朋友说的粟粉(可用常见的玉米淀粉代替) 奶和蛋的比例也是有讲究的 我每次用三只蛋黄才加两百多克的牛奶 如果不加奶油的话 是出不了绵软效果的 到这里看看 都是家做冰淇淋详细步骤分解图 你可以看看并照着做一两次 你会发现自己也能做出八喜哈根达斯的味道 而且自己做的都是真材实料没用食品添加剂的 健康美味乐趣无穷哦

  • pizza可以放冰箱里吗?太多了。吃不了。可以放冰箱里,明天用微波炉热下在吃吗?

    再微波炉热下的味道肯定没原先的好了.. 这大热天的,当然只能放冰箱了...除非你扔掉,,不然不放冰箱能放哪?? 最好拿出来是用烤箱烤...嘿嘿,,个人意见..

  • 我在事业微波炉时不慎打开了虽然立即关了,但很担心受到辐射,不知道伤害大不?

    微波炉都有自动保护功能。虽然电源接通工作时不小心打开了炉门,它就会自动停止输出微波,不会对身体有伤害。要不微波炉还能投放市场吗?

  • 请教各位:如何用微波炉清蒸鱼啊?

    清蒸鱼(微波炉) 配料:   调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。   特色:   菜系:微波炉   操作:   1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。   2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。   3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),   4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

  • 怎样用微波炉做面包我用普通面粉加发酵粉拌匀,然后放置微波炉内,可是怎么也做不出蓬松,有香味的面包,只是硬的面包块,而且是馒头类型的。。。怎么才能做好面包呢?一定要用酵母吗?也没有黄油,奶油。

    1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料: 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了... 微波炉巧做绿茶蛋糕 材料:面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法: 1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个,蛋青,蛋黄分开,分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青,用大蛋器至少打上个10多分钟,记住要用力打,这时候有老公男朋友的有福了,说实话,那真是一份很辛苦的工作,蛋青打倒发起雪白的泡沫为止,要做到一点流状物也没有了,把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄,这个容易,加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢,家里普通的面粉就可以了,一杯面粉,一小勺泡打粉搅匀,着时候喜欢别的味道的可以加上,比如绿茶粉啊,可可粉啊,果珍啊什么的都可以,要是想加果脯的话这时候也可以加上了,不过要记得切的小小的,不过以我以往的经验来看,果脯都会沉底,蛋糕地下一大堆,上面没有, 三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中,搅拌,如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样,如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶,如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面,搅匀(我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似) 这样蛋糕液就做好了 最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面(至少是溶液的三倍大),加盖,放微波炉里面,高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看,自己也做过好几次,也抓到了点小窍门,转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味,可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟,那样会更香一点,还可以根据自己的喜好加如别的味道,果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧,样子不是很好看但很好吃类。

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酱料蘸料

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