怎么自制煎饼

吃煎饼，虽然是司空见惯的一款早餐饼，放在我的家乡，却也有着深深的民俗意味。我一直是很刻意的按着自己所知道的习俗来做吃食，只为让我的孩子知道，只为我的孩子还能让他的孩子日后知道，这样的一个日子里，有着如何的风俗习惯，无论走到哪里，知道自己的根在哪里。

步骤

洋葱和菜椒。

香肠和鸡蛋。

将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。

鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。

将面粉放入蛋液中。

将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。

将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。

煎锅坐火上，放油少许。

倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。

一面定型后翻面煎另外一面。

两面金黄，即可出锅食用。