冬笋炒肉丝的做法
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992424089376971853.jpg)
好评回答
桃风杏雨 2024-05-19 21:55:57
总觉得这道菜应该很没有什么技术含量,普通家常菜嘛,看上去白白的,里脊丝也白、笋丝也白,也没有特别的调味,能难做到哪儿去呢?其实,一道朴实的冬笋炒肉丝却蕴含着非常传统的工艺,待我慢慢道来~
操作方法
将冬笋去除皮和根部,变成净笋。
锅中坐适量的水,放入少量的盐,烧开后,将笋切成笋丝,飞水捞出备用。
里脊肉切成相应的丝,之后放入盐、鸡精、蛋清、料酒和淀粉抓匀,腌制5分钟。
大火将锅烧热之后倒入凉油,之后转小火,待油温到达三成热左右,放入里脊丝,用筷子将肉丝滑散。
将笋丝放入一个大漏勺当中,待肉丝的颜色变黄后连同热油一起倒入装有笋丝的漏勺中,冲一下油。
锅中再次放底油,大火加热,放入葱姜末(或者葱姜丝)爆香,之后把滑油的肉丝和冲油的笋丝一同倒入,调入调味料,出锅前加入高汤和水淀粉,最后点入香油即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992424089376971853.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:incheon是哪个国家的
答:
答:incheon是韩国的仁川。仁川,全称仁川广域市,大韩民国6大广域市之一。仁川位于韩半岛的中西部,面积1040.82平方公里,仁川是韩国第三大城市和第二大贸易港口,仁川国际机场是韩国最大的民用机场,亦是亚洲其中最大的机场之一,成为是韩国对外交通的重要门户。仁川属于大陆性气候,同时与大海相邻。与其他内陆地区相比,部分带有海洋性气候的特点,气温年较差较少。年均气温为12.1℃,日最高气温极值为38.9℃(1949.8.16),日最低气温极值为-21.0℃(1931.1.11)。
2
排骨高压锅乎多久 2020-06-15
3
经常喝菠萝啤会胖吗 2019-08-13
4
调和水是什么东西 2021-08-15
5
晒黑了多久能白回来 2019-05-19
相关推荐
700ml的洋酒可以带上高铁吗
700ml的洋酒可以带上高铁,最多可以带6瓶。通常情况下散装的高度数白酒是不能带上高铁的,但若是低于50度的白酒或者是其他种类的瓶装酒,那么都是可以带上高铁的,但是数量不能超...
详情>
提问时间:2020-09-17
凡士林的成分都包括哪些
凡士林(矿脂)是从石油馏分中得到的一种高分子碳氢化合物,馏毕温度高于303℃。其比重在0.820至0.865之间,不溶于水,但易溶于汽油和松油。经深度精制而得的无色、无臭、无...
详情>
提问时间:2020-02-25
人的皮肤属于什么组织
人的皮肤不属于组织,皮肤属于器官,由多种组织构成的能行使一定功能的结构单位叫做器官,皮肤由上皮组织、结缔组织、神经组织、肌肉组织组成,可以执行保护、感受、排出代谢产物、调节体...
详情>
提问时间:2020-02-15
德州在哪里属于哪个省
德州是山东省地级市,德州地处中国华东地区、山东西北部、黄河下游冲积平原,是山东省的西北大门,北接河北省沧州市,南接省会济南市、聊城市,西邻河北省衡水市,东连滨州市。德州是中国...
详情>
提问时间:2020-08-01
吃一顿烤鱼多少卡路里
吃一顿烤鱼大约能产生286大卡的热量。烤鱼的热量大约是193大卡/100g,一般一份烤鱼的重量大约为200g左右,所以吃一份烤鱼所产生的热量大约为286大卡。烤鱼发源于重庆巫...
详情>
提问时间:2020-06-01
身边存在哪些环境问题
身边存在:光污染、大气污染、水污染、土地污染等这样的一些污染的环境性问题。光污染:包括一些可能对人的视觉环境和身体健康产生不良影响的事物,包括生活中常见的书本纸张、墙面涂料的...
详情>
提问时间:2019-10-31
煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗
不可以的,两种食材味道差太多。所谓老汤,是指使用多年的煮肉的汤汁,其时间越长,内含的营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味越美。“要想烧鸡香,八料加老汤”这是有300年历...
详情>
提问时间:2020-03-02
逐梦之影和梦泪有关吗
逐梦之影和梦泪有关,韩信口中的:“我的眼里只有塔,哦不,是安全系统。”眼里只有塔,这句台词明显在致敬梦泪,梦泪多次用韩信偷掉敌方的水晶,可谓是KPL里偷塔的专业户。另外,韩信...
详情>
提问时间:2020-08-10