海南美食攻略

操作方法

海南粉。海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”、海南叫“腌粉”，加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜等，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。

文昌鸡。四大名菜之首，因产于文昌市二得名。据传，文昌鸡最早出自当地谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡长期啄树籽为食，皮黄且脆，柔嫩且美，骨酥且鲜。

和乐蟹。蟹是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。

海南椰子船。海南椰子船，又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，椰香浓郁，清甜爽口。

抱罗粉。抱罗粉分干拌和汤捞两种，底料有猪肉、牛肉、猪肚等，加入店家自制的辣椒酱，味道鲜美，辣而不腻。吃抱罗粉最正宗的地方就是在路边摊，所以环境就稍微的差了些。

加积鸭。海南四大名菜之一，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，固而更名为加积鸭，该镇加祥街一丁姓户居民饲养的加积鸭最为出名。

东山羊。海南四大名菜之一——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

清补凉。清补凉是一种夏天清热补湿的食品，流行于中国南方沿海诸省。与其他省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。