面发酵好排气要揉多久
留下 2020-07-23 10:12:51
好评回答
揉15分钟左右。
蒸包子的面团在发酵好了以后要排气,这样做出来的包子口感会更加松软,一般排气的时间在15分钟左右,可以观察一下横切面是否还有气孔来判断揉搓面团排气有无完成。如没有发现气孔就说明排气已经完成,可以将蒸锅底部的水加热至35℃,放上蒸笼,盖上盖等待20至40分钟,再用来蒸包子。
往事随风 2022-01-19 17:50:45
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答:
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