苦瓜营养很丰富 如何挑选要学会食材选购

苦瓜对于很多朋友来说可能很少吃，但是一些会养生的朋友们会不惧它的苦味常常食用，苦瓜有很好的清热解毒的作用，而且营养价值很好。对我们的身体保健有很大的帮助，无论把它生吃、还是炒熟都别有风味。今天一起来学习如何挑选苦瓜吧。

今个我也来凑凑热闹上道苦瓜，不过着重要说的是如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的：

1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

颗粒小而密，且无规则排列，瓜肉相对薄、苦味更大。我称它为老苦瓜，哈哈～

颗粒越大且饱满，纹路清晰，苦味相对较小，我称之为嫰苦瓜～

剖开看究竟：颗粒小无规则的剖开后种子已发红，老喽～颗粒大均匀排列的剖开后种子还很娕的样子。