白果用微波炉打几分钟能熟

答：泡打粉是一种复配膨松剂，俗称速发粉、泡大粉。泡打粉是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。