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香果和肉蔻一样吗？

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香果和肉蔻一样吗？


        

    

    

    	

            
						
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		    	2023-12-28 12:00:11
				
    
		                
    香果和肉蔻是不一样的。
    肉蔻和香果的区别：
    1、玉果敲开了果壳的模样，其实就是我们常见的肉蔻，在使用时是取其仁来用的，而香果一般是切开使用。
    2、肉蔻的香味比香果要浓郁很多，尝起来味道是苦的，香果不苦，因为肉蔻价格比香果高，有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里。
    3、肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美，和一些香料搭配之后，可以让食材的肉质变得糯软，常用于卤肉；香果则是用于麻辣配方的后香部分，用于增强层次口感，常常和甘草、荜菝、良姜等搭配，常用于火锅。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    流***
    
				                
    2023-12-28 12:00:11
    
		                
    
		                
    
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