大酱汤是一道十分时兴的特色美食，这道特色美食能够 出現在十分高端的饭店里边，还可以出現在普通百姓的饭桌上，制做这道特色美食需要的食物十分多，例如需要水豆腐牛羊肉及其蘑菇这些，因此 大酱汤含有蛋白、大豆卵磷脂、碳水化合物等多种营养，下边是大酱汤的详尽制做流程。
第一、作法一
基本原材料
牛羊肉100g冬瓜1/4个珍珠贝4~6个水豆腐半个朝天椒2个小辣椒1个小葱1个圆葱1/2个菌类适当植物油小量。
制做流程
1．先炒牛肉，等牛羊肉的色调皮肤变白的情况下，放珍珠贝滋补汤。
2．汤刚开始烧开的情况下，放汤底和菌类。这时候出去的泡沫塑料要除掉
3．再放珍珠贝、水豆腐、豆角、圆葱、小葱，最终放朝天椒。
1.肉酱的做法：
生抽、白砂糖各1勺；切完的葱2勺子；切完的蒜1勺子；香油、盐各1勺子；楜椒小量
2.汤底的作法：
面酱1炒勺；辣酱1/2勺子；辣椒面1/2勺子
制做关键点
1．先把珍珠贝泡在食盐水里后放到在黑暗中3--4钟头，使珍珠贝吐出来烂泥巴，随后再洗干净。
2．在锅中倒买倒4一杯水和洗干净的珍珠贝煮。珍珠贝开启以后，把珍珠贝和汤分离。
3．牛羊肉切得细细的，随后放适度的猪肉酱后拌和。
4．水豆腐切割成0.3cm的薄厚，3--4cm的尺寸，冬瓜切割成0.3cm的薄厚后，切割成4半。
5．朝天椒和小葱要大面积的切，并且朝天椒要除掉辣椒籽。
第二、作法二
用材：
北朝鲜式面酱、水豆腐、菌类、金针蘑、嫩牛肉
制做流程
1、水豆腐切片；菌类和金针蘑清洗控干；
2、嫩牛肉在开水中迅速焯一下后取下；
3、锅中引入冷水，放进面酱，中文火将面酱溶化；
4、期间持续拌和；水开后放进水豆腐，文火煮5分鐘；
5、放进菌类再次文火煮一会儿；
6、最终倒进嫩牛肉和金针蘑，火灾烧开后马上熄火。
第三、作法三
用材：
牛羊肉、朝天椒、马铃薯、豆角、平菇、水豆腐、圆葱、葱姜蒜末、北朝鲜式面酱、辣椒酱。
作法：
1、取北朝鲜式砂锅一只，加水烧开。
2、水开加马铃薯，豆角，平菇，水豆腐。
3、牛羊肉切成片炒热，把全部原材料下到锅中，加所需调味品。
4、加盐调料，最终放爱熟的圆葱，朝天椒，葱姜蒜末等起锅。
注：先放不喜欢熟的蔬菜水果，最终放爱熟的蔬菜水果，营养成分外流少。盐可放置并不放，依据本人口感而定。