材料
中筋面粉 250g，沙拉油 5g，糖 10g，水 135g，即溶酵母 3g，葱花 2大匙，绞肉 200g，姜泥 1小匙，竹笋 2支，雪菜 250g，酱油 1大匙，盐 少许，芝麻油 适量，胡椒粉 1小匙，糖 1/2小匙
做法
1、将绞肉放在调理钵，慢慢加水用手同一方向将水搅入肉里，直到肉有黏性，拌入酱油，姜泥，糖，芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏备用
2、煮熟的笋子小丁，雪菜洗净拧干水分去掉尾部，也切小丁
3、将葱花拌入冰镇好的肉馅中，再拌入笋丁，菜丁，盐，胡椒粉芝麻油，此即为内馅
4、将水和即溶酵母粉混合，再将面团的材料混合，用手搓揉成完整面团，至光滑状放室温下松弛5分钟
5、用擀面棍反复擀压面团，将气泡擀出
6、将面团卷成长柱体，分割等量大小，用手将小面团压成饼状，再用擀面棍擀薄
7、将馅料填到包子皮内，左手拇指压住馅料，右手将面皮一折一折黏合，绕一圈回原点即可
8、一个一个分别放在蜡纸上，摆放在蒸笼内，盖上蒸笼盖做最后发酵约20分钟
9、水滚放上蒸笼12分钟，出锅。
湖头小吃咸笋包怎么做
①将糯米洗净、浸透，磨成浆，倒入白细布袋中慢慢压去水分，成为糯米泥。
②到田间选采野生肥嫩的紫菊，洗净后放进锅里煮熟，捞出压干，放在石臼里舂得匀化无渣，变为紫菊泥。
③把糯米泥、紫菊泥和红糖混在一起，搓揉均匀。
④将糯米紫菊泥用手掰成一小块一小块，搓成圆团后压扁，包上生笋、猪肉泥等内馅，底部垫上一小块粽叶，放在蒸笼里。
⑤文火蒸熟后，包子表面抹上少许葱油，以防粘手，即可起蒸。
咸笋包外皮甜嫩，内馅咸香，甘咸相宜，奇香扑鼻，诚为佳品
湖头小吃咸笋包怎么做
将冬笋、五花肉、香菇、虾仁、海蛎干和葱剁碎加味精、胡椒粉和盐搅拌均匀做馅。
将糯米粉和紫菊、白砂糖混合在一起，加上花生油，一边搅拌一边加水，揉成糯米团。
把糯米团分成许多小团，在手心捏成薄厚均匀的片，再往里面放入提前做好的内馅，然后闭合糯米片，捏成陀螺形。
中等火候蒸咸笋包，大约20分钟后起锅。