食材用料
蕨根粉1包 蒜适量
辣椒适量 陈醋适量
盐适量
方法步骤
1，在锅里放上适量的水，水开后，把蕨根粉倒入锅中，煮10分钟。关火后，沥干水，倒入冷水浸泡待用。
2，把辣椒洗干净，切成段待用。
3，把蒜去皮，压成蒜蓉，放在碗中待用。
4，在锅中倒入适量的油，油热后，把辣椒倒入锅中加点盐翻炒。
5，把蕨根粉捞出，倒入锅中，与辣椒大火翻炒。
6，把蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀。
7，用碗准备好适量的醋（喜欢酸一点就准备多点醋），然后倒入锅中。待醋被蕨根粉吸收后，即可关火。
8，把做好的蕨根粉盛到盘中，温度适宜时，我们就可以开吃啦！当然，还可以在上面撒上花生米、切点青瓜丝做成凉拌，吃起来也别有一番风味。
蕨根粉热菜的做法
材料：
蕨根粉，虾仁，大虾酱，花生碎，香葱，香菜，黄瓜丝，小米辣，生抽
步骤：
1，将虾仁处理干净后在虾仁背部再开两刀
2，煮锅中加入清水，煮开后放入蕨根粉，将蕨根粉煮熟后捞出放入凉水中过凉备用
3，煮锅中继续放入处理好的虾仁，将虾仁煮熟后捞出过凉水备用
4，将蕨根粉放入盘中，加入生抽，花生碎和黄瓜丝
5，继续倒入大虾酱，小米辣，撒上香葱和香菜末即可
蕨根粉热菜的做法
1、蕨根粉放入锅中煮10分钟左右，尖椒切小圆圈，姜、蒜切末
2、煮熟的蕨根粉放入凉水中拔凉，沥干水分
3、加入尖椒圈、姜末、蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、盐等调味料拌匀即可。
