云南火腿的家常菜吃法
喜爱看中餐馆这一真人秀节目的人都了解,大牌明星送去的一个大火腿吸引住了大家的目光,并且听说非常美味。实际上在我国很多地域都是有较为有特点的香肠,云南火腿的家常小炒食用方法也备受大家的喜爱,美味可口,口味上而言也十分有嚼头,因此 十分知名。因此 ,有去云南旅游的人一定不必错过了这道特色美食。
宣威火腿,云南知名土特产之一,因产自宣威县而而出名。它的主要特点是:形近琵笆,只棒骨小,皮薄肉厚胖瘦适度;割开横断面,香味浓厚,颜色艳丽,猪瘦肉呈红色或玫瑰红色,白肉呈奶白色,骨骼稍显石榴红,似气血尚在滋养。其质量优质,得以意味着云南火腿,所以称“云腿”。三种简易的作法· 蒸米饭,白米饭快速的情况下。把宣威火腿切成片,铺在白米饭上。再盖上外盖蒸一会儿。白米饭全熟的情况下,香肠也熟透。香肠有白米饭的米香,白米饭也是有香肠的肉味。
· 蒸肉蛋。宣威火腿剁碎,添加生鸡蛋、盐、白胡椒粉等调味品。上锅蒸30分钟上下。起锅后,撒上芝麻油、香莱末就可以。
· 香炸火腿球。宣威火腿切割成小小块,过上放盐的面浆,白米饭,鸡蛋清。入锅炸。菜式:云腿大白菜特性:颜色艳丽,嫩软鲜美。
原材料: 白菜心500克,发制烟笋25克,熟火腿75克。食盐5克,鸡精3克,白砂糖2克,米酒4克,芡粉25克,大骨汤250克,食用油500克(实耗100克)。
制作过程:
1. 将白菜心清洗,控干水,切割成6公分长的条。香肠切割成4.5公分、宽1.5公分的片。烟笋切一片。
2. 将食用油放进锅内烧至六成热,放进白菜心稍炸一下捞起来,控净油。
3. 将锅内放少量油,添加大骨汤、大白菜、米酒、食盐、白砂糖;再把火腿片、烟笋沿锅边入锅烧约三分钟,添加鸡精,先把白菜心兴于盘里,锅再容易上火,用水淀粉勾芡,浇在大白菜上既成。菜式:鲜豇豆火腿焖饭原材料:新鮮豇豆(还可以挑选去壳的)、香肠或是咸肉、生稻米、盐、味精
做法:
1. 将稻米清洗干净,放水侵泡15至20分钟,随后捞起来,侵泡剩下的水份备用;
2. 炒菜锅里放进比平常烧菜多一倍的油,待油热后转低火炒香烛腿或咸肉,见到白肉一部分刚开始越来越全透明,倒进豇豆,添加一杯水,可以把豇豆未过就可以
3. 待水烧开后,将泡好的稻米倒进锅中,添加盐,煸炒匀称
4. 将作法1中剩下的水倒进炒菜锅中,在依据本人口感添加适量盐,由于香肠自身就含盐份了,因此 请依据自身的口感酌量加上,待水烧开时,将所有原材料倒进电饭煲中,按住弹簧片,待电饭煲跳起来后,在焖10分钟就可以。
备注名称:作法1能够依照自身家中焖米饭的全过程来开展,侵泡米的水和平常电饭煲焖的水流量类似,便是把无名指垂直平分稻米表层,水流量应当在无名指第一个骨节处,便是约无名指的1/3处。菜式:香肠冬瓜汤制做原材料:主要材料:东瓜(500克) 辅材:香肠(80克)平菇(鲜)(20克)
调味品:米酒(8克)白糖(8克)盐(3克)鸡精(2克)小葱(5克)
做法:
1. 东瓜削皮切6.5公分长、3.5公分宽、1公分厚的东瓜片,约切15片,一片正中间切一刀但要联片。平菇泡软。
2. 香肠切割成与东瓜尺寸同样的片状,葱切段儿
3. 火腿片夹进东瓜内,放进深盘,平菇3朵放到正中间,添加大骨汤、葱(切条)及绍兴酒8克、白砂糖8克、食盐、鸡精各2克、葱、大骨汤适当,覆上微波加热塑料薄膜,高火蒸18分鐘呈全透明状就可以。
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