食材
乌鱼（2条）
咸菜（1棵）
葱、姜、蒜、辣椒（适量）
油（适量）
盐（适量）
料酒（1汤匙）
酱油（1汤匙）
米酒（1汤匙）
白醋（少许）
步骤1、乌鱼让鱼贩宰杀好，回来清理干净，切成段，并在鱼的身体上抹适量食盐腌一下。
步骤2、咸菜洗干净切成丝，葱姜蒜和红辣椒均切好备用。
步骤3、热锅倒油，把切好的乌鱼放下去稍微煎一下，然后放下葱姜蒜去腥。
步骤4、依次调入料酒，酱油，米酒和少许白醋。
步骤5、倒入咸菜翻炒均匀。
步骤6、倒入少许清水，盖上盖子稍微焖一下。
步骤7、焖至汤汁见少，盛入盘中，撒上红辣椒和香葱碎装饰即可完成。
咸乌鱼做法
1、准备材料，将咸菜切细末，乌鱼去内脏洗干净，切片
2、锅中放色拉油，放入乌鱼片，翻炒，等乌鱼变色后，放入咸菜一同翻炒，倒入啤酒，要大约快没过鱼肉即可
3、煮开3分钟左右，放入少许的盐，鸡精和白糖，翻炒一下，即可起锅装盘
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