酱驴肉是一道十分普遍的特色美食，关键原材料便是用新鮮的驴肉所制做而成，味儿有浓厚的酱香型味儿，香而不腻，备受大家的钟爱，而酱驴肉的做法也非常简单，自己在家还可以轻轻松松制做，最先需要准备好干净的驴肉，放进锅中，再加调味品开展腌渍，将葱蒜切完，放进豆腐乳添加驴肉炖熟就可以。
酱驴肉的做法
1、驴肉买回去洗干净用冷水侵泡5到6个钟头。以后找一个大铁锅，把驴肉放进锅中，放进全部腌制料，拌匀称，腌渍3到5个钟头;
2、葱切割成段，生姜切成片预留;
4、把除开豆腐乳，腐乳汁，黄酱以外的全部干的调味品，放进碗中预留;
5、锅中倒进少量的油，放进流程(4)的调味品和葱蒜，煸炒出香气;
酱驴肉的做法 独门五香酱驴肉
6、香气出去以后，锅中添加沸水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味品溶解水里;
7、把流程(6)的汁倒进腌渍的驴肉中，生活中菜谱大全 随后放进豆腐乳和腐乳汁，黄酱自来水稀释液以后也一同装进去。盖上盖子等沸腾，由于驴肉用冷水侵泡了好长时间，因此 血沫基本沒有，如果有，等锅开以后漂流血沫就可以了;
8、锅开以后，盖上外盖，文火，小吃做法 渐渐地的酱，大约需要3到4个钟头。等驴猪肉酱好以后，不必立刻吃，要在料汁中侵泡一晚上就可以吃完
五香酱驴肉食物提前准备
驴肉500克，生抽、黄豆酱、食盐、白砂糖、葱段、生姜片、酸菜鱼火锅各适当，麻椒、八角茴香、八角茴香各适当。
方式流程
1、将驴肉侵泡5钟头上下，清洗，切片，放进开水锅中焯透，捞起来用冷水清洗、控干。
2、锅内放进酸菜鱼火锅，添加生抽、黄豆酱、食盐、白砂糖、葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、八角茴香，大火烧沸煮20分钟即成大酱汤。
3、将驴肉放进酱锅内，文火烧滚，撇净白沫子，改慢火煮至驴肉软烂捞起来;放凉后，用刀切成片摆盘就可以。
家常酱驴肉的作法
家常酱驴肉食物提前准备
驴肉450克，盐、老冰糖、生抽、八角、八角茴香、良姜、葱、姜、米酒、蒜末。
方式流程
1、驴肉清洗，放进冷水内侵泡2钟头，去净血污，沥干水份。
2、将各种各样调味品(蒜末以外)放进锅中，加水烧开，放进驴肉，文火煮30分钟，歇火，将驴肉再次侵泡在大酱汤中凉透，捞起来。
3、驴肉打花刀摆盘，跟蒜末上菜就可以。