河间火烧皮的制作步骤是什么?
或许很多人沒有吃过河间驴肉火烤,但山东地区的人对这道传统式特色小吃一定十分了解,它是一道十分火爆的特色美食,吃起來十分清新,并且随着着浓浓香气,据了解,在唐朝洛阳市的情况下就早已有这道特色美食了,直至今日,在河南省、河北省等地域还十分时兴,这道特色美食的制做流程以下。
河间火烤皮的制做:
火烤是死面火烤,揉好面后,拉发展条,涂上油,再合上两折,放进炒菜锅里烙,溫度不可以太高。等火烤基本烂熟后,把它放进炒菜锅下的灶具中,灶具是特别制作的,旁边能够 摆得住火烤。那样,火烤触碰高些的溫度,却不触碰用火。不多长时间,火烤外边便会有一层松脆的表皮,咬到口中十分得香酥。挑选的驴肉有很大的注重,也需看个人兴趣爱好。没工作经验的顾客常常是要最纯的肉,而驴肉中最有味道的是有白肉的肉,驴肉中非常少有白肉,而白肉都不象生猪肉那般油腻感,只是更美味、更非常容易进佐料。
把刚烙好的火烤取下来,再由消费者指导要哪一块肉,上秤秤好,在专业的菜墩上切割成片状。假如消费者规定,还能够放进青辣椒,切到驴肉里。再添加香焖,香焖是用烹调驴肉的汤加驴油和木薯淀粉,调配而成,和驴肉的味儿同样,可佐料的味儿却浓了许多。驴肉火烧怎么样吃,重要在香焖而没有肉。随后利索地割开火烤的一边,把肉、香焖塞到火烤里面。一个热腾腾的驴肉火烧便大获全胜。
营养成分:
驴肉的营养成分很高,它的碳水化合物组成十分全方位,驴肉的不饱合油酸成分,尤其是微生物使用价值奇高的脂肪酸、a亚麻酸的成分都远远地高过生猪肉、牛羊肉。
颜色
新鲜驴肉——呈淡褐色,人体脂肪色调浅黄有光泽度。
次鲜驴肉——肌肉一部分呈褐黑色暗淡无光。
味道
新鲜驴肉——肌肉人体脂肪味道香醇。
次鲜驴肉——肌肉人体脂肪平平淡淡或无味道。
组织情况
新鲜驴肉——肌肉组织牢固而有延展性,肌肉纤维较细有延展性。
次鲜驴肉——肌肉组织绵软而欠缺延展性。
答:详情>>
问:包皮环切后有瘢痕疙瘩怎么办?我是去年年底做的包皮环切手术,当时伤口裂开了一次,现...
答:我也做过包皮环切手术,裂开处(包皮系带处、阴茎右侧)也有明显的瘢痕疙瘩。但是我勃起时没有疼痛感。我当时伤口里面还有线条没有拆除干净,后来去医院的时候,护士说没什...详情>>
问:我今年25岁,经常会手抖,是怎么回事?我今年25岁,女性。 我记得从初中开始上化...
答:年轻人手抖可能见于某些器质性病变,如各种癫痫的小发作,或特发性震颤。病因不明,主要累及上肢和头部。主要表现是做精细动作时出现手抖,如写字、持筷子、扣纽扣等。情绪...详情>>