凉菜里透明的像粉条的是什么
凉菜里透明的像粉条的是海蜇,也就是水母,海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。因为其口感翠爽,所以,常常被打捞起来作为凉拌菜食用,是我国沿海餐桌上的。
凉菜里透明的像粉条的是什么
凉拌菜透明的脆脆的是“海蜇丝”。海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成。海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。另外,目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。
凉菜里透明的像粉条的是什么
是东北拉皮。
东北拉皮又称为东北凉皮,原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作,但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
东北拉皮中的主要营养成分是碳水化合物,同时还含有少量的蛋白质和各种维生素,能为人体的各大机制提供和储存热能。
东北拉皮味道清爽,有一定开胃和激发食欲的作用。
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