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孝感米酒和醪糟的区别

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孝感米酒和醪糟的区别


        

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  • 2023-08-24 12:00:16

    孝感米酒和醪糟从本质上基本没有区别。孝感米酒是选用本地产的优质糯米为原料,蒸熟后冷却到30摄氏度左右,拌入甜酒曲,然后放到30度左右恒温发酵36小时即可。糯米要用长粒的,圆粒糯米没有长粒做出来的米酒香甜。现在一般是用工业制造的甜酒曲,以前都是菜用植物制作,两者味道区别不大。醪糟其实就是米酒,也叫江米酒。

    A***

    2023-08-24 12:00:16

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