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请教牛脷酥的配方以及做法

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请教牛脷酥的配方以及做法


        

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  • 2023-08-23 20:00:20

    原料:

    面粉300克、盐8克、油15克、水120克(做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4)。

    做法:

    1、所有材料混合,揉匀成面团

    2、将面团擀成薄面片

    3、切成相同大小的长方形小面片

    4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短

    5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸

    6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油

    7、彻底晾凉后口感更好。

    h***

    2023-08-23 20:00:20

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