油肚丝
食材：
1、猪肚半只、金针菇30克2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺3.大匙、盐4大勺
4、辣椒面20克、色拉油适量5.猪肚半只、金针菇30克6.大葱半根、姜5片
黄酒2大匙、盐4大匙8.辣椒面20克、色拉油适量
方法步骤：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
7、切丝待用
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油
10、淋在肚丝上。
答：原料：猪肚1副，白芝麻、鲜酱油、白胡椒适量。制法：猪肚反复用水冲洗净。把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1小时以上（至猪肚酥软）...详情>>
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