咸口冷面汁的正宗做法
调料
冷面条 (250g)
鸡蛋 (1个)
姜 (5g)
蒜末 (5g)
香菜 (10g)
黄瓜 (20g)
糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)
1/准备好所有食材,把香菜、蒜末切碎,姜拍成大块,泡水备用,取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝,放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐,放入香菜、黄瓜、芝麻,取辣椒面用热水浇在上面,注意不放油,是热水浇辣椒面,再放入虾皮,浇热水,放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时,沸水下锅,煮到自己喜欢的口感,冲凉水备用。
5/最重要的,用花椒、香菜根、大葱段、芹菜段、姜片,小火热油炒制,捞出后,油倒入碗中,冷面就做好啦。
6、美味又好吃的咸味冷面汤的正宗调配法完成开吃了。
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