羊肉茄子醋卤做法
材料
羊肉500克,茄子1个,香叶 2片  胡椒粉10克  姜2片  葱 1根  香菜5根  香醋4勺 酱油5勺  茴香5克  八角2个  枸杞6粒  料酒1勺  盐5克  桂皮1块  花椒4粒  生抽3勺  甜面酱1袋  
制作方法
1、羊肉泡出血水,2小时
2、姜片黄酒串水
3、晾干
4、茄子切成小丁
5、放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下,放入茄丁翻炒,再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。放水。各种调料加入。
6、水烧开后倒入煲汤中,大火5分钟转最小火煲一个半小时
7、出锅前,加入香醋,胡椒粉,鸡精,盐,香菜,蒜汁调味。拌均即可。
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