大多数情况下制作包子全是用发酵面粉来做，那样用发吐司面包出的小笼包吃起來口味较为软糯，对胃肠也是比较好的，在发酵面粉的情况下要提早发醇，要提前准备中筋粉，提前准备适当的水盐及其酵母菌，还可以提前准备发孝粉来开展发醇，全是非常好的，要留意发醇情况下室内温度溫度过低得话，发醇的時间会更长一些。
怎样发醇面粉做包子
用材中筋粉250克、水140克、干酵母粉5-6克、发孝粉 2克
流程：
1、将以上全部原材料混和开展手工揉面，不必低于十分钟，假如用面包机得话十分钟就可以了；2、揉好的面表层十分光洁，醒3-5分鐘就可以切分刚开始做包子；3、包裹的小笼包立即放到煮制的锅中开展醒面；4、现阶段30度上下的室内温度醒面60-70分钟就可以，小笼包显著扩大，外皮用力按下来会立刻回弹力至原状就好了；5、凉水上锅煮制20分钟上下就可以了，熄火2-3分鐘后沸腾，一锅白胖小笼包就极致展现了。
包子做法
原材料葱，郫县豆瓣酱，生抽，猪瘦肉，盐，芝麻油，味精，五香粉，长豆角，油，生鸡蛋，小麦面粉，婴儿奶粉，姜，水，酵母菌作法1.长豆角，姜蒜末，猪瘦肉，油，生抽，郫县豆瓣酱，五香粉，味精，芝麻油，盐，搅拌均匀就可以。2.用婴儿奶粉、小麦面粉、生鸡蛋、油、水、酵母菌发的面還是非常好的，仅仅花香裹得不怎么样，外形不好看。3.包子面胚包之后醒20分钟，冷水上锅，火灾开后蒸15分鐘，熄火后5分鐘起锅。
作法二
原材料主要材料：小麦面粉2斤，肉沫2两，元大白菜一个半（3两），小葱1根调料：老生姜沫，生抽，盐，白砂糖，味精，白胡椒粉作法1、将小麦面粉加孝母揉匀，盖上 外盖发醇，直至有蜂窝状眼就发好了。2、肉沫中放生姜沫、生抽、白砂糖、盐、味精、白胡椒粉翻拌，最终加葱末翻拌。3、将发孝好的面揉匀，各自杆成小元片放进肉陷捏好，放进炒锅蒸20分钟就好了。小技巧1、醒好啦的面揉的情况下天赋加点糖，冷锅蒸，那样会非常大的。2、大白菜一定要天赋加点盐剂出水量。