红烧甲鱼牛鞭做法大全
原料
甲鱼1只、牛鞭1条,葱,姜,蒜,豆瓣酱,生抽加,料酒,生粉各适量
步骤
1、牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮后切去尿道,洗干净,切成4—5厘米左右的内长条,肌肉切条并用开水容烫过,姜拍破碎,葱切长条。
2、把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净
3、牛鞭洗净,去脏物,备用。大葱姜蒜,豆瓣酱加生抽加料酒加生粉,烧开,入高压锅二十分钟,捞出,改花刀备用。
4、放入油,烧热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
红烧甲鱼牛鞭做法大全
步骤1
甲鱼砍块,牛鞭洗净备用,姜片葱段,蒜子。
步骤 2
川水牛鞭,洗尽,去脏物,备用。大葱姜蒜,加香料+加豆瓣酱加生抽加料酒加生粉,+家常规料,烧开,入高压锅二十分钟,捞出,改花刀备用。
步骤 3
汆水西兰花围边。汆水香菇备用,汆水滑油(表面拍生粉)甲鱼,爆香小料,入豆瓣酱,香辣酱,炒香,入生抽,料酒,水,味,鸡,老抽。放入主副料,红泡椒烧至成熟入味儿,打芡淋香油辣油装盘即可
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