饭店的红烧乌鱼做法
主料:乌鱼半条(约4-5块),葱1根(切段),大蒜3瓣(切片),辣椒1条(切段)
配料:米酒2大匙,酱油1大匙,糖0.5大匙,水3大匙,黑醋1大匙
红烧乌鱼的做法:
1、热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可)。
2、将鱼块推到锅边,下葱段,蒜片,辣椒稍微炒香。
3、下米酒煨煮,香气出,依序下其他酱料(酱油,糖,水,黑醋)。
4、将鱼与酱料混合,可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上,或是将鱼身翻面裹上酱汁。
5、盛盘,将鱼先一块块捞起放在盘子上,最后再将酱汁淋上即可。
饭店的红烧乌鱼做法
你好做法如下,1.乌鱼剁块,洗净,加入淀粉,食盐,料酒,花椒油腌制一会。2.注备辅料,待会好用。3.把鱼煎制一下控油,备用。4.热锅上油,放入一点豆瓣酱,加入葱姜蒜爆香,然后加入洋葱和香菇小炒片刻,加入适量老抽,水,放入鱼块大火焖制5-8分钟。5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀,就完成了。
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