平菇变黑了，就表明平菇內部有长霉的征兆，那样的平菇是不适合再度服用的，对身心健康有非常大的影响，非常容易造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒等病症。平菇中常含的营养元素和丰富多彩的维他命，全是养颜美容和头发护理生发养发的好原材料，能合理推动血液循环系统、抑止色素、滋润皮肤等。
一、平菇放久了发黑还能吃吗
1、不适合服用变黑的平菇，平菇变黑了，就表明平菇內部有长霉的征兆，一般鲜香菇中带有很多的水份，植物细胞遭受损坏，或是储放自然环境湿冷，都是有可能会造成平菇变黑，那样的平菇是不适合再度服用的，对身心健康有非常大的影响，那样的平菇服用后，可能会造成腹泻、呕吐乃至是食物中毒等病症。
2、平菇中常含的营养元素，及其丰富多彩的维他命，全是养颜美容和头发护理生发养发的好原材料，能合理推动血液循环系统、抑止色素、滋润皮肤，可使皮肤白里透红光泽度而更颇具延展性，是养颜美容的上品。
二、平菇的储存方式
1、食盐水侵泡
将鲜香菇根处的脏物除去，放进1%的食盐水中侵泡10-15分鐘，捞起来后控干水份，装进包装袋内，可冷藏3-5天。
2、冷水侵泡
将鲜香菇洗干净，放进器皿内，倒进冷水吞没平菇，假如平菇上调可压个吊物，这类方式适合短期内储放，要留意不能应用铁制器皿，防止鲜香菇发黑。
3、冷冻储存
新鮮的平菇能够冷冻储存，可是在冷冻前，需要把有伤疤的平菇除掉，再把它放到密封罐中密封性起來，随后在放到电冰箱的冰箱冷藏内，能让鲜香菇储存10天上下不霉变，取下服用时仍然十分新鮮。
4、冷藏储存
鲜香菇能够冷藏之后储存，具体方法是把鲜香菇放到1个薄膜袋内密封性起來，随后放进冰箱冷冻，第2天取下，用卫生纸把表层的水滴抽走，随后再把他们放到此外1个薄膜袋内，密封性存进冰箱冷冻，那样就相当于把鲜香菇做成的冻干香菇，服用时取下立即取下化掉就可以了。
5、脱水后储存
鲜香菇的储存時间较为短，关键是由于它里边的水份许多 ，因此可把鲜香菇开展脱水解决，可是这儿要提示大伙儿，鲜香菇脱水，不能立即放到阳光底下暴晒，需要放到荫凉自然通风的地区开展吹干，那样才可以防止平菇中营养元素的外流。