衢州特色美食类型较多，面点、点心、烙饼等特色小吃尤其遭受大伙儿的热烈欢迎，可以说喜欢吃这种类型的事情的游人的福利，一定会将你的味觉畅快考虑，给你感受到不一样的精彩的口味与特点。下列的素面、香酥饼、龙游发糕、雏鸡酥、发面饼全是其特色美食的典型性意味着，给你美味可口愉快享受绝不停。
1、素面
索面，是一种用手工制作拉成晾晒的素面，称“坠面”，别名为“长寿面”。鲜软爽口。索面又细又匀、色调嫩白。此外口味也很好，是一般鲜面条不能比美丽的。索面是浙江省浙南汉人土特产，有悠久的历史，不但平民百姓喜欢，也是产妇月子里必需的传统式食品之一，深含传统式民意风俗习惯的内函。位于温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川是知名的索面原产地。
位于温州瑞安平阳坑的南山村，是知名的索面原产地，基本上每家每户都是制做索面。制做索面的工艺流程比较繁杂，生产全过程中常会按季节变换放盐揉面，当发醇到一定水平后，便索成粗条挂杖，随后插杖发布，由人工服务拉成细丝晾干，待干得一定水平则再成绞堆积在竹匾内开展包裝。现如今，世纪狮索面已飘洋过海，跨越国界，很多出入口到西欧及东南亚地区全国各地，备受本地侨民钟爱。
2、衢州香酥饼
衢州香酥饼，是衢州市传统式的汉人美味小吃，薄皮心多、芳香鸡精等特性外，调料中有麻椒、食用盐，变成纯甜、微麻、略咸的独特口味，以“邵中德”香酥饼为意味着。
衢州香酥饼，皮革采用精美的小麦面粉、色拉油、麦芽糖、碳酸氢铵、撒粉、面麻等。随后配上心料白砂糖、桔饼、色拉油、麦芽糖、核桃仁、花生仁、白芝麻等制做而成。衢州香酥饼表层为黄棕色，边沿为淡黄色，底端为淡黄色，是沒有焦斑的。衢州香酥饼薄皮心多，模型的层级十分的清楚没有一切的残渣。衢州香酥饼的芝麻香含有甜，美味爽口，口味独树一帜。
3、龙游发糕
龙游发糕，是浙江龙游县汉人糕类土特产，我国地理标志产品商品。是春节假期的独特点心食品。龙游发糕的制做起源于明朝，至今已有600很多年历史时间，因口味与众不同，制做精致，也是“福高”的楷音，代表好意头，因此变成节日礼品。
龙游发糕色调花纹多种多样，按口感分，有白糕、丝糕，青糕，糯米糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按关键原材料分，可分成纯糯米糕和混和米发糕。龙游发糕加工工艺与众不同，调料独特，制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香香气扑鼻、食之美味可口、糯而不粘。
作法
4、雏鸡酥
雏鸡酥采用精面粉、沙律油、红豆沙主导原材料。最先将水油性皮肤、包包酥擀成皮，包入红豆沙成形，入烤箱烤制而成。荣誉出品之雏鸡酥外形精巧讨人喜欢，未曾已经是馨香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而鲜美，是一道老少咸宜的精美小一点。
5、发面饼
发面饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉人特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味美丽。这类饼外面用一方面包包起來，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩光亮，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美。发面饼也是浙江省奉化溪口的汉人特色小吃，饼里拌有海苔粉，外边洒上一层白芝麻。熟后酥香爽口。发面饼也是一种纳西族食品。