用料面条 25g鸡毛菜 20g鸡肉 200g
鸡汤面的做法步骤
准备食材：面条25克，鸡毛菜20克，鸡肉200克（鸡肉不是宝宝一顿的饭量）。 PS：看到我用了200克的鸡肉，宝贝们可别着急，这其实不是宝宝一顿的饭量。而是我趁着这次煮鸡汤面，一次性多煮了点鸡肉，然后像下面这样分成小包冷冻起来，等到下次再煮粥或者煮面的时候，直接加进去就可以啦。
步骤 2
将鸡肉放入高压锅中，加入适量清水，至少要没过鸡肉。 PS：在这个步骤记得加得是冷水哦，第一步焯鸡肉的时候，要加冷水才能把鸡肉中的血水一点点地焯出来。如果直接加热水，鸡肉外表就被烫熟，血水焯不出来了。 过年的时候，家里囤了很多的农家鸡肉，我挑了两块儿鸡腿肉来炖熟。虽然农家鸡吃起来比较放心，不过就是太难煮了，普通的炖锅可能得炖上个把个小时才能炖烂乎，我用高压锅炖了30分钟才差不多炖烂。
步骤 3
看，我大约加了600g清水。然后在锅里加上2片生姜，能够起到去腥的作用。 PS：因为炖一次鸡肉所需要的时间比较长，咱们可别一次性就煮宝宝当顿所吃的量，一次性多煮一些，下次再煮面条就省去了炖鸡肉的时间啦。
步骤 4
盖上锅盖，大火烧开后，用勺子把肉汤中的血沫撇去。
步骤 5
肉汤中的血沫撇干净后，再换上高压锅的锅盖，把限压阀旋转到肉类档，开大火，等到上汽后发出呲呲的声音，开始计时并转成小火。
步骤 6
香味开始要飘出来啦，我炖了差不多30分钟，鸡汤的味道就已经很浓郁了。因为提前把鸡肉焯过一遍，去掉了鸡肉中的血水，所以这回炖好的汤就可以直接做为高汤来煮面条什么的了。
步骤 7
把鸡肉捞出来控干水分。
步骤 8
再把鸡肉切得小块儿一点，切掉鸡皮和肥肉。
步骤 9
用手将鸡肉撕得碎碎的。如果是小宝宝吃的话，撕完之后可以再剁得碎小一些。
步骤 10
用手撕鸡肉实在是有点辛苦呀，我又想出了一个好办法，用刀轻轻地往外使劲，因为鸡肉已经炖得非常烂乎了，所以会自然地变成一丝丝的状态，比用手撕省力气多了。
步骤 11
把撕好的鸡肉分成小包，放在保鲜袋里密封好，再放入冰箱冷冻（2周内吃完）。最好再放个告示贴写上是哪天制作的鸡肉丝。这样，等想做面或者想煮粥的时候，可以随时取出一包化冻后，加到面条或者粥里，可以省下很多炖鸡肉的时间。 200克的肉我大概分成了8包，那每一包的鸡肉差不多就是25克左右（这里指的是鸡肉的生重哦），基本够宝宝一顿饭的量。
步骤 12
咱们前面不是说剩下的鸡汤可以作为高汤来使用吗但一定别忘记把鸡汤里面的油脂用勺子给尽量地撇掉。 PS：炖鸡汤的时候会出来很多油脂，但又不建议宝宝的辅食摄入过多的脂肪，特别是这些动物性脂肪，所以这一步别偷懒哦。并且宝宝生病的时候，本来胃口就不太好，看到油乎乎的一碗就更没食欲啦。
步骤 13
另烧一锅开水，将鸡毛菜用开水焯一下。焯菜的时间不要太长，大概30秒就可以捞出来了，时间久了鸡毛菜会变色，并且还会损失过多的水溶性维生素。
步骤 14
把鸡毛菜切的碎碎的备用。 PS：宝宝在生病期间不太有胃口，我一般会挑点绿色青菜做给宝宝吃，一方面青菜更好消化，又可以适当补充维生素、矿物质。
步骤 15
另起一锅，把部分鸡汤倒入锅中烧开，把面条下入锅中，煮个大概8分熟。（其余的鸡汤也可以用辅食冷冻盒冷冻起来）
步骤 16
等到面条差不多快要煮熟的时候，就可以把鸡肉加入面中了。
步骤 17
为了避免鸡毛菜煮得时间过长，颜色变黄流失更多营养，焯好切碎的鸡毛菜要在临出锅前加入。 如果宝宝可以吃更多的青菜，这里青菜的用量可以再适当增加一些哟，把鸡毛菜的量加到30克左右。（这里指的也是鸡毛菜的生重，就是还没有焯水没有洗之前的重量）。 因为鸡汤本身的味道就非常鲜啦，小宝宝吃是不用加盐的，不用担心没味道。过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐，如果需要加一点点盐调味，在这一步加入就可以啦。
步骤 18
搅拌均匀后，稍煮一小会儿，待所有食材熟透就可以出锅啦。